1、准备胡萝卜、五花肉、老姜、蒜苗,胡萝卜洗净去皮,然后切成丝,老姜切丝,五花肉切丝,蒜苗前端切成马耳朵,后端切成段备用;
2、起锅烧油,充分滑锅后倒入冷油下入五花肉,煸炒出猪油后下入姜丝煸炒出香味;
3、放入胡萝卜丝不断的翻炒,翻炒片刻倒入适量清水,然后下入盐翻炒均匀,再加入生抽翻炒均匀后盖上盖子,将胡萝卜焖至软烂;
4、盖上盖子将胡萝卜焖至软烂,再下入蒜苗,加入少许水淀粉勾芡,淋入明油,搅匀即可出锅。