1、将番茄划成十字刀,倒入开水泡去外皮,切成小块,切点蒜末葱花备用。
2、碗里面打入两个鸡蛋打散,锅里倒一点油,放入葱花蒜末爆香,然后倒入番茄块。
3、番茄炒出汁后倒入一碗清水,加入两勺生抽、一勺盐、少许白糖,倒入蛋液待凝固成型。
4、蛋液成型后倒入米饭,搅拌均匀,盖上锅盖小火焖煮两分钟左右入味,焖好后出锅即可。