客家菜红烧肉怎么做

客家人铁头

[回答] 步骤1、将五花肉洗净后切块；步骤2、锅中加水，冷水下入五花肉，加入料酒，水开后焯2~3分钟；步骤3、生姜切片，葱切段，五花肉焯好后捞出清洗干净；步骤4、锅中加少许油，下入五花肉炒出油，盛出备用；步骤5、锅中加油，下入几块冰糖炒糖色，下入五花肉翻炒，放入姜片、葱段翻炒，加入盐、生抽、老抽炒匀，加入温开水；步骤6、将食材转入砂锅中，大火烧开后转中小火炖1小时，大火收汁后撒上葱花即可。

红烧肉怎么做

厨易

[回答] 步骤1、五花肉洗净切块，准备姜片、蒜片、大葱、八角、桂皮、香叶备用；步骤2、锅烧热油，加少许盐，下入五花肉小火煸炒出猪油，待表面微微发黄，盛出控油；步骤3、锅中倒油，加冰糖炒至冒黄色大泡，倒入五花肉翻炒上色，加葱、姜、蒜等香料炒香；步骤4、加啤酒用大火烧开，加盐、1勺白糖、陈醋、生抽、蚝油拌匀；步骤5、把五花肉和汤汁倒入砂锅，盖上盖子，中小火炖30分钟，挑出香料，大火收汁即可。

江浙红烧肉怎么做

想念味蕾

[回答] 步骤1、碗中加入适量梅干菜，然后加入清水进行浸泡；步骤2、将锅烧热，把五花肉的皮烙一下，皮烫至焦黄后刮洗干净；步骤3、将五花肉改刀切块，准备香叶、八角、山奈、桂皮、干辣椒、葱、姜；步骤4、起锅烧油，下入五花肉煸炒，将多余的猪油倒出，五花肉炒出香味后倒入准备好的香料，加入少许糖色，翻炒均匀；步骤5、加入老抽翻炒均匀，再加入绍兴黄酒、酱油、水，用小火烧40分钟，红烧肉烧到差不多的时候将香料挑出，再加入鸡精和白糖，放入洗净的梅干菜，转小火烧20分钟即可。

山药红烧肉怎么做

端哥美食

[回答] 1、五花肉切成四方的块，葱切段，姜切片，山药切菱形块。2、锅中放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用。3、炒锅中放少许色拉油，放入冰糖小火煮化。4、待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。5、再放入葱、姜片、八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味。6、继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水，大火烧开后转中小火焖煮。7、汤汁剩一小半的时候加入山药和盐，小火继续煮约8分钟，捞出香料。最后大火收汁即可。

怎么做川味红烧肉

丰味美食

[回答] 步骤1、五花肉切小块，锅内放入五花肉500克，加水没过五花肉，放入料酒10克、八角2个、花椒0.5克、姜片15克，等大火烧开后转小火煮3分钟，捞出洗净；步骤2、锅中放油滑锅，放入五花肉煸炒出多余油脂，捞出备用；步骤3、锅中留底油，放入30克冰糖，开小火炒出糖色，放入五花肉，加水淹没五花肉，开大火烧开；步骤4、再放入桂皮1段、香叶3片、葱节30克、姜片15克、料酒10克，转小火盖盖子煮30分钟； 步骤5、等时间到捞出所有渣料，放入鸡精1克、蚝油8克，开大火收汁即可。

咸竹笋红烧肉怎么做好吃

端哥美食

[回答] 1、咸竹笋放水中浸泡半小时，然后切段，五花肉切块，姜切片。2、大火烧热油，加入冰糖，转小火慢熬糖色，糖化开后把生姜片放入，放入五花肉小火煎一下。3、加入生抽、料酒、老抽，翻炒均匀，然后加入八角、香叶、桂皮翻炒一下，加入热的白开水。4、加入竹笋、盐，盖上盖子大火煮10分钟，炖煮半个小时后，打开盖子大火收汁，收的差不多了把香叶、八角等调料夹出来即可。

如何做红烧肉

第一美食

[回答] 步骤1、准备一块五花肉，把锅烧热，肉皮查下放入锅中，然后不停的滑动，把肉皮烤成金黄色；步骤2、取出五花肉，把肉皮刷洗干净；步骤3、锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入适量的姜片和20克料酒；步骤4、水开后把五花肉翻面，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，煮15分钟，15分钟后捞出五花肉控水；步骤5、锅内烧油，油温五成热，把五花肉放入锅中，盖上锅盖，中小火炸2分钟，期间常翻面，炸至金黄捞出，放入清水中过凉；步骤6、将五花肉切成均匀的小块，一根大葱白切成段，一块生姜切成片，再准备一把冰糖；步骤7、锅内加入一点水，放入冰糖，轻轻的把冰糖敲碎，不停的搅拌，等冰糖变成红棕色时起锅，从锅边淋入一勺清水，快速搅匀，烧开后倒入盆中备用；步骤8、锅中再烧油，油热放入切好的葱姜，加入一节桂皮和几片香叶，炒出香味后倒入五花肉，从锅边淋入适量的高汤（或清水）；步骤9、接着加入炒好的糖色，再放入2勺红酒、2勺食盐、1克胡椒粉、开大火烧开汤汁；步骤10、把汤汁和五花肉倒入砂锅中，开小火炖40分钟；步骤11、40分钟后把五花肉和汤汁倒回炒锅中，挑拣出葱姜等大料，开大火收汁；步骤12、最后勾入少许的水淀粉，待汤汁粘稠，淋入少许明油，翻匀即可出锅。

红烧肉的做法

酒鬼小莉

[回答] 步骤1、把五花肉清洗干净，冷水下锅，盖上盖子煮5~6分钟捞出（中途翻面），捞出后把猪毛拔干净；步骤2、接着把处理干净的肉切成约1厘米左右的片，再切成小一点的块；步骤3、热锅倒油，油热关小火，倒入白糖，待白糖起白泡时倒入肉块，用大火翻炒；步骤4、然后加入黄酒（约2两）、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入生姜、大蒜和开水，水量没过肉块；步骤5、锅内汤汁烧开转为小火，炖45分钟，时候到转为大火收汁，最后盛入盘中撒上适量的葱花即可。

啤酒红烧肉菜谱

水大叔

[回答] 1、锅内烧水，五花肉中放葱花姜片煮10分钟，煮好后捞出过凉水，切成均匀的肉块。2、锅内热油，油热后放冰糖炒出糖色，下五花肉翻炒上色。3、倒一罐啤酒，加盐、香叶、八角调味，大火炖半小时即可。

芋艿红烧肉做法

小彪美食

[回答] 步骤1、准备食材：小芋头、五花肉、葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖；步骤2、先将五花肉切成小块，小芋头切成滚刀块，一小块葱姜切成片，和香料放在一起；步骤3、锅内加入少许油，放入五花肉，煸炒出油脂，等肉的表面煸炒成焦黄色关火盛出；步骤4、另起锅倒入少许油，放入冰糖，把冰糖炒到有小泡时下入五花肉，快速炒匀；步骤5、然后加入葱、姜、蒜、八角、香叶、少许清水，用大火烧开后加入少许料酒、少许红烧汁、少许生抽、一勺盐；步骤6、接着把肉和汤汁倒入高压锅中，再放入芋头，开大火烧上汽，炖10分钟左右（上汽后把火调小一点）；步骤7、最后把炖好的芋头和红烧肉装入碗中，撒上适量葱花即可。