[回答] 步骤1、处理干净五花肉上的猪毛，然后将肉切成5毫米厚的肉片，再将肉冷水下锅，放入生姜、葱和料酒；步骤2、水开后撇去浮沫，然后再煮3分钟捞出，准备八角、山奈、桂皮、干花椒、葱节、姜片，在焯好水的五花肉中倒入料酒、蚝油和酱油，然后搅拌均匀；步骤3、起锅烧油放入冰糖，炒至糖色冒大泡的时候放入五花肉，快速翻炒上色，然后倒入准备好的香料，煸炒几下后倒入啤酒和少许的水；步骤4、放入胡椒粉、盐，烧开后转小火，盖上盖子烧45分钟的时间，再加入一点味精搅拌均匀后盛出，然后淋上原汤，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备食材：1块五花肉、250克糯米、200克豆沙、80克红糖粉、适量猪油；步骤2、将糯米放入温水中浸泡半小时；步骤3、锅中倒入适量水，放入葱段、姜块、猪肉、适量料酒，煮三十分钟左右，煮熟后捞出；步骤4、另起锅，倒入少量的水，放入2勺红糖（约20克），中小火不断搅拌至熔化，糖水颜色变深变粘稠后盛出；步骤5、给猪皮上刷适量糖水，可多刷几遍，放入冰箱冷冻1小时左右；步骤6、把糯米洗净，加入冷水，水量刚刚没过糯米，放入蒸锅蒸20分钟左右；步骤7、锅内放入1勺猪油、豆沙、1勺红糖，将其炒匀后盛出；步骤8、取出蒸熟的糯米饭，放入1勺猪油，倒入剩下的红糖搅匀；步骤9、从冰箱取出五花肉，切片，第一刀不要切断，第二刀切断；步骤10、将豆沙依次夹在肉片中，盘中抹适量猪油，将五花肉依次摆放在盘中，放入拌好的糯米饭并压平；步骤11、冷水上锅，煮开后转中火蒸1个半小时左右，蒸好后取出，倒扣在盘中；步骤12、最后撒上适量白糖即可。

[回答] 步骤1、将洗净的五花肉切片、姜蒜切碎、青红椒切段、葱切段备用；步骤2、锅中烧油滑锅，重新烧油后，将豆腐切块放进去煎，煎至两面金黄，盛出备用；步骤3、将五花肉下锅煎出油，把油倒掉一些，加入两勺豆瓣酱和一勺黄豆酱翻炒；步骤4、把姜蒜放进去翻炒，下入豆腐，加点生抽翻炒片刻，倒点清水；步骤5、加适量盐，把汤汁煮开，放入青红椒和葱段翻炒，用生粉水勾芡即可。

[回答] 材料：千张结，五花肉，红椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角，葱姜蒜。1.大葱切斜段，生姜切小片，大蒜拍碎，再将红椒切菱形片，五花肉切小方块备用。2.起锅烧水，下入五花肉焯水去除腥味，水开以后捞出备用。3.锅里换水，水开以后倒入千张结，水开后煮30秒后捞出。4.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜炒出香味，然后倒入五花肉小火煸炒出香味。5.加入料酒，生抽，捞出，糖色，煸炒上色以后倒入千张结大火翻炒。6.翻炒均匀以后倒入开水，20分钟以后加入适量盐调味，然后再炖20分钟加入青红椒翻炒均匀即可。

[回答] 1.五花肉两斤，切成麻将大小的块状，大葱白一段，切成马蹄片状，生姜一块，切成薄片，八角一粒，桂皮一片，几片香叶，一个干果壳，一把小辣椒。2.五花肉焯水，加入料酒10克，煮出血水和浮沫之后倒出控水。3.锅中加入少许植物油，放入冰糖炒化。4.放入五花肉均匀裹上糖色，加入老抽把底色调深后从锅边淋入料酒10克。5.加入一勺清水，倒入一罐啤酒，生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀大火烧开收汁即可。

[回答] 1.准备五花肉一块，洗干净备用，生姜一块切片，再准备一个小锅加入清水，凉水下入肉和姜片，然后倒入少许料酒；2.盖上锅盖，水开后转小火煮20分钟，20分钟后五花肉捞出放凉备用；3.蒜苗一把，斜刀切成段放入盆中，红椒半个去瓤切成长条，生姜一块剁成姜末，蒜头几个切成蒜末，红泡椒去籽切碎，五花肉放凉后切成薄片；

[回答] 步骤1、将鸡剖洗干净，放入葱姜蒜末、食盐、白糖、蚝油、生抽、蜂蜜、白酿土烧充分按摩，放入冰箱腌制2小时；步骤2、在电饭锅里淋少许油，铺一层姜片，放入腌好的鸡，倒入腌汁水；步骤3、按精华饭功能，待时间到后，将鸡取出分块即可。

[回答] 步骤1、将五花肉处理清洗干净放入锅中，加入清水盖上盖子，焯水5~6分钟，期间翻面；步骤2、焯好后去除猪毛，将肉切成1厘米宽的块；步骤3、热锅加油，加热一会后转小火，倒入白糖炒化，炒至起白泡的时候倒入五花肉，将火开大一点，上色后倒入2两黄酒；步骤4、再倒入多一点生抽、适量老抽、蚝油翻匀，倒入生姜和大蒜，倒入开水没过肉，水开后转小火，炖45分钟左右；步骤5、开大火收汁后即可装盘，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备的食材有茄子、豆角、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、鸡精、花椒、八角、盐、白糖；步骤2、将豆角洗净去头，切成长段，再将茄子洗净去两头切成条，准备大葱、姜和蒜切成末备用；步骤3、将锅洗净烧热后倒入色拉油，大火将油温烧至五成热，然后将豆角炸熟捞出控油，再将油烧至七成热后将茄子炸熟捞出控油；步骤4、起锅烧油，加入花椒、八角炸香，然后放入葱、姜、蒜，炒香后放入蚝油，搅匀再倒入生抽加入清水；步骤5、开始调味，加入2克盐、3克鸡精、5克白糖，再放入豆角和茄条炒匀，最后大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

[回答] 步骤1、准备鸡爪500克，去除指尖，大葱斜刀切成片，大蒜拍扁，生姜切成片，切好全部放在一起，抓入两粒八角、几片香叶、几粒花椒；步骤2、起锅烧水，鸡爪冷水下锅，倒入适量料酒，水开后撇去浮沫，再倒出鸡爪，冲洗干净后沥干水分；步骤3、起锅烧油，油温5成热时放入锅中，因为鸡爪有水，建议保持远距离，避免溅到油，炸制3分钟，鸡爪炸至金黄色时倒出控油；步骤4、锅留底油，倒入少许糖，翻炒至糖融化，不停的搅拌，糖汁变红棕色时将鸡爪倒入锅中，快速颠锅翻炒给鸡爪上色；步骤5、锅中倒入准备的小料炒出香味，从锅边淋入少许清水，倒入料酒去腥，继续加水至没过鸡爪，加入盐4克、生抽10克、蚝油5克，搅拌至化开调料；步骤6、喜欢辣的可以放入辣椒，水开后撇去浮沫，再盖上盖子转小火焖煮30分钟，焖好后夹出锅中的香料，再加入鸡粉2克、白糖少许，转大火将汤汁收浓，汤汁收成粘稠状并均匀的裹在鸡爪上时即可盛出，最后撒上葱花。