先将豆腐切成一指宽的厚片，取其中一部分放入盘子，用工具压碎备用。碗里先倒入8块钱的猪肉馅，打两颗鸡蛋，搅一搅，搅匀之后放入葱姜末，一碟生抽。半碟老抽，一勺五香粉。一勺盐，把调料和肉馅搅匀，备用。之后再放入压好的豆腐末，加30克淀粉，直接用手抓匀，一直到这种抓取成小块的状态就可以了。手心抹油防粘。揪取适量馅料团成一个个光滑小圆球。锅内油温5成热的时候我们开始炸。贴边轻轻的下入丸子球，期间用筷子多拨动几下防止粘连，一直炸到两面金黄并浮起的时候就可以了。又香又软糯的豆腐丸子就做好了，表皮特别的光滑，我们撕开一个。