豆腐炖丸子做法
[回答] 步骤1、将嫩豆腐切成豆腐丁,上海青洗净,叶片大的切成两半;步骤2、准备葱花、姜丝、干辣椒粒、一粒八角、西红柿块、一小盆炸好的萝卜丸子备用;步骤3、用清水冲去豆腐上的碎渣,控干水分后5成油温下锅,小火炸3分钟,待金黄捞出控油;步骤4、锅留底油,下入葱姜等小料,小火爆香,加蚝油翻炒,倒入番茄炒出红汁;步骤5、放入上海青炒至断生,淋少许清水,加老抽3克、食盐3克、鸡粉2克、五香粉1克搅拌均匀;步骤6、大火烧开汤汁,下入炸好的豆腐,转小火炖2分钟;步骤7、下入炸好的丸子,烫软后淋入少许香油,搅拌均匀即可出锅。