正宗水煮鸡胗怎么煮

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备生菜、豆芽、杭椒、鸡胗、红干辣椒、小米椒、花椒、大蒜；步骤2、小米椒切圈，红干辣椒切圈，大蒜切末，杭椒切圈，鸡胗上面打上十字花刀；步骤3、起锅烧水，水开后放入鸡胗，定型之后捞出，起锅烧油，油热下入豆瓣酱翻炒，再放入豆芽、生菜翻炒；步骤4、加入适量盐翻炒均匀，然后出锅铺在碗底，起锅烧油，油热放入豆瓣酱和香辣酱，翻炒均匀，倒入红干辣椒、花椒、小米椒、蒜末，炒匀后加入水，然后加入适量的盐，倒入生抽和白糖；步骤5、倒入鸡胗，翻炒至鸡胗变熟，然后倒入碗中，加入蒜末、小米椒圈、杭椒圈，然后淋入烧好的热油即可。

带鱼怎么处理干净

小象说生活

[回答] 1、将带鱼内脏处理干净后放入大盆中，清洗内脏和鱼鳃，如果是要用油炸的方式制作，可以将带鱼的鱼鳍和鱼尾剪掉。2、将初步处理过的带鱼用大约70度左右的开水简单冲洗，可以有效的去除腥味和油腻。3、还可以将带鱼放置水中，加入一点食用碱，稍微泡一下后再用清水冲洗去除腥味。4、用淘米水清洗带鱼也可有效的去腥。

扇贝怎么处理干净

喜视多美食视频

[回答] 1、在清水下刷掉泥沙，用刀轻轻划开贝壳，剔出贝肉，洗刷贝壳内部。2、剪去黑色的内脏，剪去裙边下层黄色腮部。用盐水浸泡两分钟，顺时针搅拌贝肉。3、将浸泡贝肉中多余的水分，倒入生粉搓洗掉残留泥沙，冲洗干净即可。

鸡胗炒包菜的做法

峰味美食李厨

[回答] 1、冷水下鸡胗，加入葱、姜、八角、料酒、味极鲜，水开后撇去浮沫，再煮十分钟捞出凉透。2、将煮好的鸡胗均匀切成薄片，包菜切开撕成小块。干辣椒剪成小段，大蒜切成小片。3、锅中放油，放蒜片、干辣椒、孜然炒香，放味极鲜，鸡胗，最后放入包菜翻炒，加入食盐鸡精调味。

鸡胗是鸡的哪个部位

好奇魏先生

[回答] 鸡有两个相对独立的胃，前面的是腺胃，体积较小，专门分泌胃液；后面的是肌胃，体积较大并且肉质较厚，负责储存和磨碎食物，肌胃就是鸡胗。

麻辣脆鸡胗的做法

豆娘厨房

[回答] 1、清水里加两勺盐，把鸡胗倒进来，用手抓均匀，再把鸡胗的残留物弄掉，一个一个搓洗干净。2、鸡胗切成薄片，装进碗里加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、小麦淀粉，用筷子拌均匀腌制二十分钟。3、锅里倒油，油热加姜片蒜片爆香，再把腌制好的鸡胗倒进来，炒至鸡胗变色加入榨菜丝，青红辣椒圈，泡椒。4、翻炒均匀入味，再加入白糖提鲜，盐调味，继续翻炒均匀就可以出锅了。

凉拌鸡胗的做法

小彪美食

[回答] 步骤1、准备鸡胗、木耳、青红椒、葱、姜、大蒜，木耳用热水浸泡，鸡胗放入盆中，加入两勺盐进行抓洗，然后再用清水冲洗干净；步骤2、将鸡胗改花刀切好，然后放入碗中，青红椒切成圈，葱和姜切成片，大蒜捣成泥，将蒜泥放入碗中，碗中加入一勺蚝油、两勺香醋、一勺生抽、一勺香油、一勺白糖、少许盐、一勺辣椒油，然后搅拌均匀；步骤3、木耳去除根部，起锅烧水，水开后放入木耳，焯好后捞出过凉水，放入葱和姜煮1分钟，将木耳挤干水分捞出，1分钟后水中放入鸡胗，水开后煮30秒即可捞出；步骤4、将鸡胗过凉水，然后捞出挤干水分，跟木耳放在一起，放入切好的青红椒圈，然后倒入料汁，搅拌均匀即可盛出，再撒上少许熟芝麻。

大肠怎么处理才能干净

秀厨娘

[回答] 步骤1、把猪大肠放入盆中，加入一勺面粉和适量食盐，用手干搓；步骤2、接着把猪大肠用水冲洗干净，反复冲洗3~4遍；步骤3、然后再把猪大肠翻面，将里面的油脂摘掉；步骤4、再加入一碗干面粉，继续干搓；步骤5、然后用清水清洗两遍，清洗干净后再把猪大肠翻面；步骤6、锅内加水，凉水放入洗净的猪大肠，煮开后捞入盆中；步骤7、最后加入适量食用油，抓至均匀即可。

炒鸡胗的家常做法

兔叽酱吃垮南阳

[回答] 步骤1、准备食材：杭椒、美人椒、姜、蒜、小米椒、野山椒、香葱、鸡胗；步骤2、鸡胗切片洗净，控干水分，香葱切成两半，姜取一半切片，加适量料酒抓出葱姜汁，将葱姜汁倒入鸡胗中，加盐和胡椒粉腌制10分钟；步骤3、蒜、姜切片，四种辣椒切圈备用，锅烧热油，下入鸡胗炒至无血色，倒出控油；步骤4、重新起锅烧油，放入姜、蒜、小米椒、野山椒炒香，加一勺辣酱炒出红油；步骤5、加杭椒、美人椒、鸡胗翻炒均匀，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、老抽翻炒1分钟，加香油拌匀即可出锅。

爆炒鸡胗的简单做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备一斤左右的鸡胗，洗净后切成1厘米宽的长条，大蒜几粒、生姜一块切成末，泡小米椒一把切碎，抓入一小把红干椒备用，小葱几根切成段，将鸡胗用清水再洗几遍，挤干水分放入盆中备用；步骤2、热锅加入半勺食用油，倒入配料炒香，倒入鸡胗快速翻炒片刻，淋入少许料酒翻炒几下；步骤3、将锅撤火后加入食盐2g、胡椒粉1g、生抽5g快速翻匀，倒入小葱段翻炒几下即可装盘。