[回答] 1、将豆角切成小段，姜切末，蒜切末，葱切圈，肉切末，小米椒切圈。2、加入料酒，淀粉，拌匀。起锅烧油，下入肉末，炒至变色，加入生抽，炒匀盛出备用。3、另起锅烧油，下入姜末，蒜末，葱花爆香。放入豆角，翻炒后加少许水，焖煮十分钟。4、揭盖后下入炒香的肉末，翻炒后加入小米椒，鸡精，盐。炒香后盛出装盘即可。

[回答] 1.茄子洗净切条，豆角切成长段，大葱切成葱粒，生姜切成姜粒，大蒜切片，红椒切条。2.锅内烧油至五成热，下入茄条和豆角，炸一分钟左右捞出控油备用。3.放入葱姜蒜和干辣椒1克，炒香以后加入蚝油3克，料酒2克，生抽3克，辣鲜露3克，胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，用勺子搅匀后下入一点水淀粉和辣椒油。4.倒入炸好的茄条，豆角，红椒快速翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备的食材有茄子、豆角、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、鸡精、花椒、八角、盐、白糖；步骤2、将豆角洗净去头，切成长段，再将茄子洗净去两头切成条，准备大葱、姜和蒜切成末备用；步骤3、将锅洗净烧热后倒入色拉油，大火将油温烧至五成热，然后将豆角炸熟捞出控油，再将油烧至七成热后将茄子炸熟捞出控油；步骤4、起锅烧油，加入花椒、八角炸香，然后放入葱、姜、蒜，炒香后放入蚝油，搅匀再倒入生抽加入清水；步骤5、开始调味，加入2克盐、3克鸡精、5克白糖，再放入豆角和茄条炒匀，最后大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

[回答] 步骤1、豆角洗净切小段放入碗中，放入一个蛋黄，搅拌均匀，分次少量倒入面粉不停搅拌；步骤2、豆角均匀撒在蒸屉上摊平，盖上盖子，水开后蒸12分钟；步骤3、蒜切末，加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、胡椒粉、两勺生抽、一勺陈醋，倒入热油，搅拌均匀，加入一点食盐、味精；步骤4、取出蒸好的豆角，放入大碗，倒入调好的酱汁，加入一点香油拌匀。

[回答] 步骤1、把削皮的土豆切成厚片，豆角切成三厘米长的段，五花肉切成薄片，半个红椒切成滚刀块，半个青椒切成菱形片；步骤2、生姜切成片，半根大葱切成马蹄片，准备几粒花椒和两粒八角备用；步骤3、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，倒入肉片翻炒，舀出多余的油，下入葱、姜和大料炒香，加入豆瓣酱3克、老抽翻炒；步骤4、加入1勺清水、土豆片、食盐1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、料酒3克小火炖3分钟；步骤5、倒入豆角煮1分钟，加入青红椒炒至断生，勾入水淀粉，淋入少许明油，翻匀后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、牛肉切块、胡萝卜切滚刀块、葱切段、姜切片备用；步骤2、牛肉冷水下锅，加2片姜和适量料酒去腥，焯3-5分钟捞出，用温水洗净；步骤3、胡萝卜开水下锅焯3分钟，捞出备用，牛肉里加葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、1勺豆瓣酱；步骤4、锅中倒油，5成热放入白糖，搅拌至起棕黄色小泡沫，放入牛肉翻炒均匀；步骤5、加开水没过牛肉，倒少许老抽拌匀，盖上盖子小火炖1小时；步骤6、放入胡萝卜块，加适量盐，小火炖30分钟，加点味精拌匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 1.4两腐竹泡发，用刀切成6cm长小段，红干椒和八角各适量，大蒜切片，大葱切葱花，胡萝卜切菱形片，青椒切滚刀块；2.油烧7成热，切好的腐竹裹上干淀粉下锅炸，炸至金黄捞出，添半勺油，倒入葱花、红辣椒爆香，淋入一勺高汤，倒入腐竹；3.加入胡椒粉、白糖、食盐、鸡精各一勺，倒入切好的青椒和胡萝卜，加几滴老抽调色，开大火翻炒两分钟，装盘即可。

[回答] 步骤1、葱切葱花，蒜切片，油温6成热下入洗净的豆角炸，炸熟后捞出，稍微晾干一会；步骤2、锅中加花椒和红麻椒炸香，加入肉末炒香，肉炒熟后加蒜片和葱花炒香；步骤3、加入酱油，炒香后下入豆角，加入半勺盐，翻炒几下出锅即可。

[回答] 步骤1、用食盐将大肠搓洗干净，翻面将里面的肥油去掉，加葱姜料酒焯水；步骤2、把焯好水的肥肠滚刀切好，将泡椒切结、泡姜和小葱切粒、大蒜切末备用；步骤3、锅内倒菜籽油，7成油温下入肥肠爆炒；步骤4、倒入切好的配料，加一点八角、山奈、香叶、桂皮、花椒、干辣椒翻炒；步骤5、炒香后，放一勺豆瓣酱炒出红油，再加一勺料酒；步骤6、加水没过肥肠，放盐、白糖、酱油、老抽调味上色；步骤7、烧开后盖上锅盖，转最小火烧一个小时；步骤8、烧好后将葱姜和辣椒挑出来，加入适量鸡精，转大火收汁，撒上一些芹菜；步骤9、装碗后撒上葱花和芹菜叶作为点缀，这样好吃的烧肥肠就做好了。

[回答] 1、准备好豇豆段、蒜片、红椒丝、猪肉丝、干辣椒一小把。2、肉丝清洗干净后捞出挤干水分，加入食盐1克、胡椒粉少许、老抽2克、生抽5克，用手抓匀让肉丝充分吸收调料后，再加入玉米淀粉和食用油拌匀。3、豆角和红椒放入热水中焯一分钟，锅内烧油，油温五成热时，倒入腌制好的肉丝快速滑炒30秒后，倒出控油备用。4、锅内烧油热，倒入蒜和干辣椒爆出香味，加入耗油5克搅拌化开，再倒入豆角、肉丝翻炒均匀，最后加入食盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖1克翻炒均匀即可。