过年炖排骨，有人焯水，有人直接炖，都不对，教你正确做法，真香

丽娟美食记

[回答] 西瓜精选

菠菜炒蛋是先炒菠菜还是先炒鸡蛋？老刘教你正确做法，鲜嫩有营养

刘一手美食

[回答] 1.干辣椒切段，蒜切片，菠菜切段，碗中加入鸡蛋和盐搅匀备用；2.起锅烧油，倒入蛋液炒熟装盘备用；3.起锅烧油，下入蒜片爆香，放入菠菜炒匀，加入盐调味，再加入蛋块翻炒均匀即可出锅。

炒蒜苔时有人焯水，有人直接下锅炒都不对，教你正确做，比肉还香

山东二姐

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

胡萝卜炒肉片是先炒胡萝卜还是先炒肉片，厨师长公开正确的做法

九食九Bar

[回答] 1、锅中烧油，倒入生姜、大蒜和小米椒，爆香，放入五花肉，翻炒出油，加入酱油、清水和豆腐乳，焖5分钟后，盛出备用；2、另起锅，下入胡萝卜，翻炒均匀后，下入炒好的五花肉，翻炒均匀，倒入蒜苗和少许清水，焖煮5分钟后即可盛出。

大厨教你洋葱炒鸡蛋，不要问先炒鸡蛋还是先炒洋葱，这样炒就对了

第一美食

[回答] 1、将洋葱切成块，红椒去籽后切成片备用，在碗中打入鸡蛋并加入盐和醋搅匀；2、锅内烧油，油温6成热时倒入鸡蛋，快速翻炒几下即可盛出；3、锅内加油，倒入小葱段炒出香味，再倒入洋葱等全部食材炒至断生；4、加入蚝油、食盐、花椒粉快速翻炒，再倒入鸡蛋，淋入明油翻炒均匀即可出锅装盘。

韭菜炒蛋先炒韭菜还是先炒鸡蛋？教你正确做法，新手也一看就会

大叔家常菜

[回答] 1.韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中加盐并打散，起锅烧油，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用；2.放入韭菜，加盐、姜面翻炒，加炒熟的鸡蛋，翻炒一两分钟即可出锅装盘。

西兰花到底焯不焯水！大厨教正确做法，成菜翠绿，好吃又营养！

小东美食坊

[回答] 1、将西兰花用淡盐水浸泡15分钟，然后改刀再次洗净，将提前泡发好的木耳改刀；2、起锅烧水，加点食盐和植物油，水开后放入西兰花焯水30秒后捞出过凉水；3、起锅烧油，放入姜、蒜炒香，倒入西兰花、木耳、红辣椒快速翻炒，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

鸭肉焯水的正确方法

酱生活

[回答] 步骤1、首先在鸭肉中加入一勺盐，再倒入适量清水，将鸭肉浸泡半个小时；步骤2、半小时后将鸭肉捞出，再用温水清洗干净，这里一定要用温水清洗；步骤3、起锅烧水，冷水放入鸭肉焯水2分钟，加入两片生姜和适量料酒，水开后将鸭肉盛出，最后用清水清洗干净即可。

炒平菇要不要焯水？大厨告诉你正确做法，这样做出来脆嫩爽口入味

第一名厨

[回答] 1、将平菇去根，然后撕成小条放入盆中，再加入切好的青椒、红椒；2、在碗中加入切好的黑木耳、蒜片、切好的葱、红干椒搬用；3、起锅烧水，加入食盐和食用油，水开后放入平菇和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控水备用；4、另起锅烧油，倒入蒜、葱、红干椒爆香，加入蚝油炒匀，再加入平菇青红椒翻炒均匀，再加入黑木耳翻炒10秒左右，离锅撤火调味；5、加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油开大火快速翻炒，化开调料20秒后装盘即可。

炒芹菜前要不要先焯水，不少人做错了，难怪芹菜不鲜嫩，值得收藏

秀厨娘

[回答] 1、腊肠切片，芹菜洗净，把筋去掉，然后斜刀切成小块；2、锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入芹菜焯水半分钟后捞出，过下凉水备用；3、另起锅，油热后，下入葱、姜和蒜爆香，放入腊肠炒至变色；4、加入白糖、生抽和清水，放入芹菜，继续翻炒均匀，加入盐，快速翻炒均匀后即可出锅。