步骤1、将西红柿清洗干净,打上十字花刀后放到开水锅中烫一下,烫好后捞出去皮,去除根部后切成丁;
步骤2、葱和大蒜拍几下后切成末,起锅烧油,油热放入葱末和二分之一的蒜末炒香,加入辣椒粉和2勺豆瓣酱炒出红油;
步骤3、倒入西红柿炒匀,加入盐、白糖翻炒均匀,小火熬至汤汁变浓稠,然后加入剩余的蒜末翻炒均匀即可,放凉后可以装到瓶子中密封起来。