[回答]

[回答] 步骤1、将西红柿清洗干净，打上十字花刀后放到开水锅中烫一下，烫好后捞出去皮，去除根部后切成丁；步骤2、葱和大蒜拍几下后切成末，起锅烧油，油热放入葱末和二分之一的蒜末炒香，加入辣椒粉和2勺豆瓣酱炒出红油；步骤3、倒入西红柿炒匀，加入盐、白糖翻炒均匀，小火熬至汤汁变浓稠，然后加入剩余的蒜末翻炒均匀即可，放凉后可以装到瓶子中密封起来。

[回答] 1、椰子顶部去皮开口，盖子备用，倒出一半椰汁。2、放入浸水糯米80克、葡萄干20克、莲子20克、蜜枣20克、枸杞10克。3、盖盖，放入蒸锅一个小时，开椰壳即可食用。

[回答] 1、先把五花肉切，块然后剁成肉泥备用。2、肉泥中加入姜末、食盐、生抽、料酒、白糖、鸡蛋一个、淀粉少许，搅拌抓匀摔打上劲。3、搅拌好的肉泥中再加入胡萝卜拌匀。4、糯米提前一晚泡好备用，将肉馅团成丸子后粘上泡好的糯米放入盘中。5、最后上锅蒸25分钟后出锅撒上葱花，即可食用。

[回答] 1、糯米浸泡三小时，姜、葱切末；2、葱姜末放入肉馅中，加入料酒、白胡椒粉、盐、浓缩鸡汁，搅拌均匀，再依次加水、生粉搅拌均匀，腌制十分钟；3、.肉馅搓成丸子，裹上糯米，上锅蒸二十分钟即可。

[回答] 步骤1、水烧开后加少许盐，放入小白菜焯一下水，捞出沥干水分；步骤2、将白菜切碎，再切点葱花，放在一起，放入一把虾皮，打入两个鸡蛋，加少许盐、1克胡椒粉、1克鸡粉、适量面粉，搅拌成糊状；步骤3、锅底刷油，油热倒入搅拌好的面糊，待凝固后翻面，烙至两面金黄即可出锅。

[回答] 1、将凤梨底部去掉一部分，然后在五分之一处用刀切开，并挖出果肉切成丁；2、将蒸了20分钟的糯米放入白糖、凤梨丁、枸杞搅拌均匀，然后放入凤梨中；3、再把切开的凤梨盖回，但不要盖严实，然后放入锅中蒸20分钟左右即可出锅。

[回答] 1.准备糯米250克淘洗干净后放入碗中，加入适量清水浸泡5个小时，香菇泡发1个小时后洗净切丁。2.香肠50克切丁，五花肉50克切丁，加入适量的盐，料酒，生抽，搅拌均匀后腌制半个小时。3.咸鸭蛋敲个洞，倒出蛋清放入碗中备用，糯米沥干水份，跟香菇，香肠，五花肉，青豆，盐，老抽，生抽搅拌均匀后放入蛋壳中。4.用锡纸将鸭蛋包起来，然后放入蒸锅中蒸1个小时即可。

[回答] 1.先把粉丝泡在温水里，大概20分钟就可以泡软。2.准备一把大蒜，拍扁后切成碎粒，放在盆里备用。红椒，青椒洗净，去籽后，先切成细丝，再切成粒备用。3.丝瓜切掉两头，削去外皮，斜刀切成2厘米左右的段。摆放在盘里。4.锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟，把蒜粒倒入漏勺上，放在锅内炸40秒左右，把蒜粒炸至金黄倒出控油备用。这就是金蒜末，口感比较香。5.盆里放入生蒜粒，把青红椒粒倒入盆中，把炸好的金蒜末也倒入盆中，倒入蚝油，生抽，食盐，浇上一点热油，搅拌化开调料放置备用。6.把粉丝切开后，卷成卷放在丝瓜段上，然后把调好的金蒜料汁铺在丝瓜上。7.锅内烧水，放上蓖子，把盘子放上篦子上面蒸，水开以后（上汽后），再蒸10分钟左右就可以了。8.10分钟后，取出盘子，可以把多余的汤汁倒掉一点。锅内烧油，把油烧到7成热，起锅把热油倒在丝瓜上面。

[回答] 步骤1、两个鸡腿放入清水中，加食盐清洗干净，斩成均等的小块放入盆中，大葱半根切斜片，生姜切片一起放入盆中；步骤2、加少许料酒、食盐1克、白糖1克、生抽10克、老抽适量抓匀腌制10分钟；步骤3、香菇6个去掉根部切成4半，起锅加适量清水烧开，下入香菇用勺子翻动，焯水两分钟，控水过凉；步骤4、将香菇放入鸡块中拌匀，加适量玉米淀粉拌匀，加适量芝麻香油拌匀，放入另一个小盆中封上保鲜膜，扎一个透气孔，放入蒸锅，水开开始计时，大火连续蒸25分钟；步骤5、15分钟时取出，把鸡块翻面，重新封上保鲜膜，放入蒸锅继续蒸10分钟，取出拌匀，倒入瓦煲中，撒上葱花即可。