鲫鱼汤怎么炖像牛奶一样白？多加这一步，鱼汤又白又浓又鲜

好好吃

[回答] 1、起锅烧油，下入鲫鱼，把两面煎黄，然后下入葱、姜片，加水、料酒，大火煮开；2、煮开后下入萝卜丝，加盐、白胡椒粉，盖盖煮至萝卜丝变软即可。

鸡汤怎么炖才又浓又白

蜀中桃子姐

[回答] 步骤1、土鸡去毛洗净，清理内脏，剁成小块，焯水后放入清水，清洗干净，捞出沥干；步骤2、锅热放入鸡油，炒干捞出，加入鸡肉，翻炒2分钟，捞出，放入汤锅；步骤3、加入清水、老姜、小葱，香菇切块，炖1.5小时后，加入食用盐，放入香菇，煮5分钟捞出，撒上葱花即可。

怎么熬骨头汤又白又浓

厨易

[回答] 步骤1、排骨清洗一下，泡出血水，用清水洗净，锅中烧水加入排骨，加入料酒烧开，焯水后捞出洗净浮沫；步骤2、加入少许油，放入姜片和葱段爆香，放入排骨翻炒2分钟，加入开水煮开；步骤3、把汤放进砂锅里炖，大火煮开，转小火煮40分钟，放入切好的山药，再煮10分钟，加入盐、胡椒粉、香油、葱花拌匀即可。

这才是羊肉汤的正宗做法，一个配方二个技巧，让汤又香又浓又白

厨子说菜

[回答] 1、羊肉剁成小块洗净，沥干水分，锅中注入适量的清水，将羊肉冷水下锅，淋入少许的料酒，大火烧开，撇去浮沫，水开后继续煮三到五分钟，捞出焯好的羊肉；2、锅中再次注入清水，将羊肉重新回锅，大火烧开，撇去浮沫，将羊肉连汤一起倒入炖锅中；3、加入三克党参、三片当归、四颗红枣、一小把枸杞、约五十克左右的生姜、三克黄芪，稍许搅拌，盖上锅盖，大火烧二十分钟后转中小火煲四十分钟；4、四十分钟后，再加入少许的枸杞、少许的盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀即可。

怎样炖甲鱼汤才不腥

第一名厨

[回答] 步骤1、锅中水烧开，下入甲鱼，煮1分钟左右捞出冲洗干净，处理干净甲鱼内脏，将一小把黄花菜、红枣和枸杞子用清水浸泡；步骤2、把大葱切成段，生姜切成片，准备几粒花椒、2粒八角备用，锅中烧水，下入处理好的甲鱼，加入料酒煮2分钟左右，翻面继续煮1分钟后捞入砂锅中；步骤3、起锅烧油，倒入葱、姜、香辛料爆香，加入清水、食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀，水开后倒入切好的五花肉，煮1分钟左右和汤汁一起倒入砂锅中；步骤4、盖上锅盖炖煮20分钟，加入黄花菜、红枣继续煮5分钟，关火淋入芝麻油并出锅装盆，撒上枸杞子和香菜即可。

农村媳妇教你自制饺子皮，掌握这几个小技巧，保证饺子皮又软又筋

夫妻家常菜72

[回答] 200克的面粉种加入3克盐，先用筷子搅合搅合，然后倒入凉水开始和面。凉水做的饺子皮不容易发春，搅拌成这种絮状的时候。下手揉成面团，揉好的面团软硬度适中就好，千万不要过于太软，然后松弛20分钟。案板上撒干面粉。面团拿出来揉搓一下，揉面的时间也要长一点，因为揉的时间越久越劲道。饺子皮有筋才好吃，揉好之后表面特别光滑不沾案板。用手长开始分剂子，长后最好再搓一下这样粗细一致。饺子剂下的小一点，如果把握不准可以先试几下，再撒干面粉防粘。挨个把饺子皮搓圆。按扁备用。下面就是如何把饺子皮擀好了，用手捏住面剂的一侧。擀面杖轻轻的擀上来只擀面剂边缘部位，一边擀一边转，两手要慢慢配合才可以做好。一擀一转一定要用力均匀。

无论炖什么排骨汤，都不要直接下锅炖，少了这一步，汤又浑又难喝

小管家美食

[回答] 1、起锅烧水，加入切好的排骨焯水，然后捞出冲洗干净；2、起锅烧油，放入生姜炒香，然后加入排骨翻炒，之后再加入玉米 、莲藕一起翻炒；3、加入食盐翻炒，然后加入清水，没过食材，盖上盖子煮开；4、然后倒入高压锅中，炖16分钟左右，放入葱花、胡椒粉即可。

小伙教您做花生炖猪蹄，汤汁浓白有技巧，肉质软烂，营养又美味

阿新美食

[回答] 1、猪蹄切块洗净，然后冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒，五分钟后捞出沥干水分；2、起锅烧油，下入猪蹄，大火翻炒3分钟，然后淋入料酒翻炒；3、炒好的猪蹄放入砂锅中，放入姜片和浸泡好的花生米，加水大火烧开，再次煮沸后盖盖，调小火炖2小时；4、开盖加入枸杞、盐、胡椒粉，搅拌均匀即可。

收藏篇：30多年悟到的鲤鱼汤做法，汤汁浓白，好看又好吃

一箸饭

[回答] 1、鲤鱼处理好后改刀，洗净后擦干水分，下锅煎至两面金黄；2、倒出多余的油，加水，大火烧至汤呈白色，加纯牛奶、姜片、料酒，小火炖30分钟；3、然后加入豆腐，再炖10分钟，起锅时加盐、胡椒粉即可。

炖牛肉时，记住和这2样搭配，炖出来的肉又糯又软还好吃

格调厨房

[回答] 1、锅中加入凉水，下入牛肉，锅开后捞出牛肉，用清水冲洗备用；2、将肉倒入电饭煲，放入大葱、姜片、花椒、大料，加盐、生抽、老抽、料酒，加水没过牛肉；3、西红柿洗净，去皮，切小块倒入锅中，土豆切块也倒入锅中，选择炖肉键，煮熟即可。