纯手工自制鱼丸，从切鱼片到打泥都有诀窍，讲解详细，嫩滑无腥味

豆娘厨房

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最正宗酱香饼做法，酱料配方详细讲解，柔软多层，学会就能开店

茄子炖豆角

[回答] 1、在面粉中加入适量的盐、开水和温水，然后揉成光滑的面团，刷油密封醒面40分钟；2、准备酱料，蒜蓉辣酱、香其酱、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、花椒和香叶等备用；3、锅中加入油，倒入配料炸成褐色后捞出后，关火倒入孜然辣椒粉炸出香味，倒入酱料开火，加入蚝油、鸡粉，然后加清水稀释盛出备用；4、面粉中加入烧开的热油，调成稀油酥；5、将醒好的面直接搓成长条，下3个面剂，然后将面剂按扁按薄，均匀涂抹油酥，切开半径卷起，然后再按扁，二次松弛10分钟；6、面剂子擀成椭圆形面皮，放入油温6成热的锅中，盖上盖子焖30秒，然后开盖刷油翻面，盖上盖子再闷30秒，最后均匀的刷上一层酱料，撒葱花、芝麻点缀即可。

实拍农村豆腐乳制作方法，从发霉到配料详细讲解，保证看一遍就会

夏妈厨房

[回答] 1、将新鲜豆腐切成小块，放在架子上晾干水分，然后放到笼布上面，放入锅中，表面盖上一个草垫，再盖上盖子发霉3至7天；2、准备一小碗高度白酒，另一个碗中加入辣椒粉、五香粉、盐等拌匀备用；3、做好的霉豆腐，过一下白酒，然后裹上拌好的香料，接着装入密封罐中，封口处放入菜籽油或者茶油，密封储存一个月以上即可。

酱香饼不用出去买了，教你个家常做法，从发面到秘制酱料讲解详细

第一名厨

[回答] 1、盆中加入面粉、白糖、酵母粉和适量的温水，揉成面团，醒发30分钟；2、锅中加入油，放入八角炸香，加入豆瓣酱、甜面酱、花生酱和白糖，大火熬制1分钟左右，盛入碗中备用；3、将醒发好的面皮，擀成圆形的面皮，刷上一层食用油，从上边切开，卷起来，再擀成圆饼；4、电饼铛烧热，刷一层食用油，放入圆饼，然后在上面刷一层油，半分钟后翻面煎至两面金黄后取出，均匀涂抹酱料，撒上白芝麻和葱花即可完成。

自制广式猪肠粉，做法比例详细，Q弹细腻爽滑，学会可以开店了

客家妹秀秀

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金针菇饼详细做法

第一名厨

[回答] 1.金针菇洗净切段，盆中打入两个鸡蛋，蒜苗切丁，红椒切粒。2.盆中放入金针菇，倒入鸡蛋，蒜苗和红椒粒，加入食盐3克，鸡粉1克，花椒粉1克，胡椒粉0.5克，一大勺面粉和适量清水搅拌均匀。3.平底锅刷油，倒入面糊用铲子按压抹平，撒上黑芝麻小火煎3分钟。4.大蒜几粒拍扁切碎，加入食盐1克，生抽15克，陈醋10克，凉白开少许搅匀即可。

水煎包从和面到调馅全过程，只要掌握住这几点，保证一次成功

厨人美食

[回答] 1.碗中加入面粉和酵母，加温水搅拌和成面团，盖上保鲜膜发酵；2.西葫芦擦成丝，加盐搅拌均匀，几分钟后攥干水分切碎；3.肉馅加鸡蛋、葱、姜、胡椒粉、盐、生抽、西葫芦水搅打上劲，再加入切好粉条和西葫芦拌匀；4.面团揉搓分剂子，擀成皮，包上馅做成包子二次醒发15分钟；5.平底锅刷油，放入包子，煎至底部定型倒入水淀粉，盖上盖子，开中小火焖干水分即可出锅。

花菜饼详细做法

跟着妈妈学做饭

[回答] 1.花菜用刀子削成小朵，加入适量的盐和水淘洗干净，放入碗中。2.打入两个鸡蛋，加入适量的盐，十三香，胡椒粉，搅拌均匀。3.花菜糊倒入锅里，撒上适量的黑芝麻，摆上辣椒圈中火烙2分钟即可。

风靡全国的特色小吃烤面筋，做法竟然这么简单，学会可以去摆摊了

我是孟小梦

[回答] 1、在温水中加入食盐搅匀，再放入活性面筋粉，边放边搅拌至团，然后醒发10分钟；2、把面切成片，并用筷子拉紧，起锅烧水至6-7成热时，放入面筋开小火煮至飘起，然后捞出过凉水，再用竹签串上，打上花刀即可。

怎么卤肉

秀艺场

[回答] 步骤1、准备500克五花肉放入碗中，加入少许姜丝、两勺酱油，翻拌均匀，腌制两小时，准备花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮；步骤2、锅中放入香料，加两勺生抽、两勺老抽，搅拌均匀，加入一小勺盐，盖上盖子慢煮30分钟，煮出香味；步骤3、放入腌好的五花肉，转中火，盖上盖子把肉煮熟，将卤肉放置温热时，捞出沥干水分；步骤4、肉温热不烫手时，切成大小厚薄均匀的片，准备半碟蒜泥、适量香醋和香油来调配蘸料，最后装盘即可。