肉末蒸蛋的做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、鸡蛋打入盆中，加入适量的盐和清水，搅匀后捞出浮沫，盖上保鲜膜，扎上小洞，蒸锅中加入适量的清水；步骤2、把鸡蛋液放入蒸锅中，肉馅中放入适量的盐、料酒、淀粉搅匀，锅加油，油热后把肉馅倒入锅中；步骤3、把肉炒至发白，加入适量的生抽，鸡蛋凝固后放入肉末蒸1到2分钟，蒸熟后端出即可。

银鱼蒸蛋的做法

小圆食记

[回答] 步骤1、准备银鱼30g、鸡蛋3个、葱15g、姜3g、料酒15g、香油3g、蒸鱼豉油10g、盐3g；步骤2、碗中放入姜片、葱结、料酒，压成葱姜汁；步骤3、小银鱼中加入盐和葱姜汁搅拌均匀，腌制3分钟；步骤4、碗中打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀，再加入清水拌匀倒入盘中；步骤5、沸水入锅，再用一根筷子顶住锅盖，大火蒸5分钟；步骤6、碗中倒入蒸鱼豉油、香油、清水拌匀；步骤7、鸡蛋蒸5分钟后摆入银鱼继续蒸2分钟，最后放入葱丝淋上味汁即可。

西兰花蒸蛋的做法

佛系小厨娘

[回答] 步骤1、将西蓝花绿色部分切下来并切碎，碗中打一个鸡蛋；步骤2、放适量盐搅拌，边搅边倒入适量水；步骤3、将西蓝花放入蛋液中上锅蒸10分钟即可。

虾仁蒸蛋的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、将准备好的虾去掉虾头，留下虾尾，然后切开虾背取出虾线，剥去外壳清洗干净，然后挤干水分放入盆中；步骤2、盆中放入食盐、料酒、胡椒粉，抓匀后腌制10分钟；步骤3、起锅烧水，在准备的碗中打入五颗鸡蛋，倒入适量清水，鸡蛋与水的比例是1:1.5，加入食盐后搅拌均匀，然后用漏勺过滤掉蛋液中的泡沫；步骤4、水烧开后放入蛋液，然后盖上盖子大火蒸10分钟，10分钟后放入腌好的虾仁，盖上盖子继续蒸3分钟；步骤5、准备小葱切成葱花，倒入生抽和香油，用筷子搅拌均匀，三分钟后取出蒸好的鸡蛋虾仁，然后将料汁浇在上面。

鲍鱼蒸蛋的家常做法

爱做饭的老齐

[回答] 1、碗里打入6个鸡蛋搅散，加入1:1的温水，再加几滴陈醋搅拌均匀。2、撇去蛋液的浮末，上蒸锅，水开后蒸5分钟。3、清理鲍鱼，把鲍鱼的肉弄下来，清除内脏，下锅煮5分钟捞出。4、将煮好的鲍鱼放在鸡蛋上，盖上盖子再蒸5分钟。5、蒸好后撒上葱花，淋上生抽，再热锅烧油，将热油倒在上面就完成了。

精肉蒸蛋做法

膳叔涨健食

[回答] 步骤1、准备鸡蛋、葱花、肉末；步骤2、将鸡蛋打入肉末中搅匀，依次加入适量生抽、虾粉、白糖、少许胡椒粉、蚝油搅拌均匀；步骤3、将肉末倒入碟子中，在上面打入一个鸡蛋，放入上汽的蒸锅中，大火蒸25分钟，最后撒上葱花即可。

火腿肠水蒸蛋的做法

舌尖计

[回答] 1、准备鸡蛋、火腿肠和鸡蛋豆腐两个、蒜苗适量，鸡蛋打入碗中，加2克盐，把烧开的热水细细加入鸡蛋液。2、边加边拌均匀，鸡蛋豆腐冲洗表皮，切成两段，火腿肠撕掉表皮，切成碎粒备用。3、取一个深盘，先放上切好的鸡蛋豆腐，再倒入之前打好的蛋液，放上切好的火腿肠碎粒，上蒸笼约需要蒸8分钟，蒸好后淋上生抽和芝麻油，在放上蒜苗就可以了。

上海肉糜蒸蛋的做法

上海妈妈私房菜

[回答] 步骤1、小葱切末备用，肉糜放入碗中，加少许盐、15毫升蚝油、少许生姜粉拌匀，倒入适量蛋液；步骤2、将肉糜放入蒸碗中，在肉糜中间打入一个鸡蛋；步骤3、将蒸碗放入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟左右，出锅撒上葱末即可。

内脂豆腐蒸蛋的做法

大东哥的小日子

[回答] 步骤1、把内酯豆腐放在盘子上，拍打盒子背面，取出内酯豆腐，切成厚片；步骤2、两侧各打入一个鸡蛋，葱洗净后切成葱花；步骤3、 把盘子放入锅中蒸5分钟，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油；步骤4、锅中油烧热，淋在葱花上即可。

彩椒蒸蛋的做法

棒棒食堂

[回答] 1、把彩椒洗净，然后在三分之二的位置切开，洗掉其中的彩椒籽，将彩椒洗净里面的籽备用。2、鸡蛋打入碗，加盐，打散，高速打蛋会使鸡蛋羹更润滑。3、加入温开水，水和蛋液1:1，再次快速打散蛋液，直到蛋液上出现许多水泡。4、蛋液打好后需要过滤气泡，将彩椒装入碗中，把蛋液倒入彩椒中，盖上保鲜膜，并用牙签在上面扎孔。5、蒸锅水烧开，将蛋液下锅，大火蒸10多分钟，再焖2分钟。即可出锅，撒上葱花，淋上几滴香油，几滴生抽即可食用。