[回答] 1、锅中加水烧开，放入金针菇焯水后，捞出用清水洗净控干水分；2、盆中放入金针菇、黄瓜丝，再加入味精、米醋、辣椒粉、香油、紫苏粉、葱花、蒜末和盐，搅拌均匀后即可完成。

[回答] 将食盐，味精，葱，蒜，辣椒粉，醋和香油，倒入海带中搅拌均匀即可。

[回答] 1、先将准备好的鸡焯水后捞出备用；2、锅中烧水加入焯过水的鸡，放入适量的料酒、姜片、大葱和干辣椒等，盖盖大火烧开后，炖15分钟；3、然后转小火慢炖1个半小时，加入适量的盐和枸杞，最后再炖煮30分钟即可出锅。

[回答] 1、虾过水捞出，加入盐，料酒，淀粉搅拌均匀；2、虾开背，倒入油锅中炸至金黄捞出；3、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒，辣椒酱，尖椒，洋葱，生抽，盐，鸡精翻炒，再下入虾翻炒均匀出锅。

[回答] 1、将金针菇洗净切去根部，然后撕成小朵；2、开水下锅煮软，9成熟时加入胡萝卜丝煮至断生时捞出，放入碗中；3、在碗中加入切好的紫甘蓝、盐、生抽等搅拌均匀后，撒上葱花即可。

[回答] 1、将酸菜洗净后挤干水分并切成丁放入盘中，将牛肉切成片装入碗中，加入料酒、淀粉搅拌均匀并腌制10分钟；2、起锅烧油，放入姜丝炒香，再加入清水，水开后加入酸菜，再次煮开后加入牛肉、豆腐翻煮一下；3、再加入盐调味，煮熟后出锅即可。

[回答] 1、准备好金针菇、猪里脊、青椒、红椒、葱姜蒜等备用，肉中加入适量的盐、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；2、锅中加水，下入金针菇焯水，然后捞出控干水分，热锅冷油，下入腌制的里脊肉，翻炒均匀后盛出备用；3、另起锅，加入少许的油，下入葱、姜、蒜爆香，加入适量的料酒和金针菇翻炒均匀；4、加入适量的盐、糖和鸡精，放入炒好的肉继续翻炒，下入青红辣椒炒至断生，加入适量的水淀粉，炒匀即可出锅。

[回答] 1、火腿和大白菜切丝，大蒜切末；2、锅里热油，下入蒜末爆锅，然后放入辣白菜，炒熟后放入火腿，翻炒均匀后放入盐、牛肉粉，翻炒出锅即可。

[回答] 1、取适量的糯米，反复冲洗至水变清后，浸泡10-12小时，然后将糯米放蒸锅中，盖盖蒸30分钟至糯米熟透；2、糯米倒在无油的盆中放凉，然后用擀面杖把酒曲压碎；3、放凉的糯米倒上凉白开，然后将米团打散，倒入酒曲搅拌均匀，再装入酿酒瓶中，中间留小洞；4、装好后把瓶子放在温度为25-30度左右的室内，发酵48小时即可。

[回答] 步骤1、准备羊肉500克、适量白萝卜、食盐5克、胡椒粉3克、适量香菜、适量陈皮、味精5克、几滴香醋、适量姜、适量花椒、鸡精5克、八角两个、适量大葱、适量枸杞；步骤2、把羊肉切成3厘米左右的块，白萝卜切成滚刀块，香菜切成段，锅中烧水，冷水下入羊肉；步骤3、加入3-5滴香醋，水开后撇去浮沫，羊肉焯水后捞出，砂锅中加入开水，下入羊肉、葱、姜、八角、花椒、陈皮，大火烧开后转小火煲45分钟；步骤4、加入白萝卜、食盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉3克继续煲10分钟，放入枸杞，萝卜炖透即可出锅，最后撒上香菜即可。