[回答] 1.牛肉轧孔，加入老抽5克，生抽10克，蚝油5克，海鲜酱5克，柱侯酱5克。2.生姜切片，小葱切段和冰糖一起倒入牛肉中，加入适量香料，反复抓揉后放冰箱中冷藏一晚上。3.腌好的牛肉倒入高压锅，加适量清水大火煮至上汽然后转小火压30分钟即可。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、鸡蛋洗净，放入锅内，加水，盖盖烧开后再烧6~8分钟，捞出放入冷水中过凉，将浸泡凉水后的鸡蛋，分别将蛋壳敲碎；2、锅内倒入清水，加入生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、茶叶、花椒和冰糖等，再放入敲散后的鸡蛋，盖盖煮制半个小时后，关火将鸡蛋浸泡汤汁里半天即可。

[回答] 以上信息精选自抖音视频

[回答] 1、首先将买回来的新鲜牛腱子肉清洗干净，再用清水对其进行浸泡上4个小时，将牛肉中的淤血浸泡出。2、盆中加入黄豆酱400克，酱油150克，糖色适量，老抽20克搅拌化开。3、准备八角两颗、桂皮一小块、香叶4片，拍破的草果2颗、小茴香5克备用，生姜拍散备用。4、牛肉冷水下锅焯水，水开后撇去浮末，捞出备用。5、锅内热油，4成热时放入酱汁炒香，加入清水，放入牛肉煮60分钟，关火再浸泡30分钟。6、再次大火烧开撇去浮末，再次关火浸泡40分钟，浸泡后再一次烧开，开始调味，加入食盐、胡椒粉、白糖浸泡30分钟即可。

[回答] 1.准备好食材葱、姜、蒜和香菇，待油热后放入葱、姜、蒜及香料炒香；2.下入鸡翅根翻炒至表皮金黄，加水，水量不没过鸡翅根表面；3.加入生抽、老抽等调料，下入香菇，大火烧开后，盖上锅盖，中火焖煮熟，最后搅拌至汤汁收干即可。

[回答] 1、在洗好的鸡撒上食盐并抹匀，然后放在油纸上，放入葱姜，然后包紧；2、在锅底放入食盐铺平，再放入鸡，再撒食盐盖住并压实；3、开大火炖7分钟，再转小火炖8分钟，关火后取出气阀焖12分钟，然后取出鸡肉即可。

[回答] 1、准备花生米260克，放在盆中用清水浸泡五个小时，五小时后，把花生米滤去水分，下锅煮。2、放入大葱和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，食盐4克，鸡粉3克，水开后，打去锅中的浮沫，开中火煮5分钟。3、五分钟后，倒出花生米，在盆中加入碱面4克，泡几分钟，倒出控水备用。4、切芹菜两根，斜刀切成芹菜段，胡萝卜切成小块，锅中再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水1分钟后舀出。5、控干水分后和花生混合，加入食盐2克，芝麻香油3克，搅拌均匀即可食用。

[回答] 步骤1、准备鸡爪、小葱、生姜、花椒、麻椒、桂皮、八角、冰糖、草果、七星椒；步骤2、切掉鸡爪上的指甲，把生姜切成片，小葱挽成结，一根小葱切成末；步骤3、锅中烧水，鸡爪凉水下锅，加入料酒，焯水2分钟后捞出；步骤4、起锅烧油，下入香辛料、生姜炸出香味，下入鸡爪煎炒；步骤5、倒入砂锅中，加入清水、冰糖、七星椒、盐、老抽、味精、黄豆酱、小葱结，大火烧开；步骤6、盖上盖子转小火炖40分钟，加入半勺香油，搅匀后出锅装盘，撒上葱花即可。