木耳炒山药的正确做法,口感脆不发黑,好吃又营养,孩子吵着要吃
[回答] 这是今天买的一根铁棍山药,削去外皮,再斜切成段,然后切成菱形片。皮肤容易过敏的朋友,在处理山药的时候,最好带上手套。切好的山药放到清水里,加一点白醋,这样山药不会氧化变黑。红椒一个片开。斜切成片,青椒同样切片,装盘备用。泡发好的木耳。改一下刀,大蒜切成薄片,小葱切成段,锅里水烧开,加一点食盐,倒入山药焯水,山药一勺,焯1分钟左右即可,捞起放至凉水里过凉,这样口感才能更脆。木耳同样焯一下水,然后就跟平时炒菜一样,放入大蒜辣椒木耳山药,大火翻炒,大概炒10秒左右,加食盐调味,白糖提鲜,继续翻炒入味,最后加一点水淀粉,倒入葱段,翻炒几下后即可起锅装盘。这样一道木耳炒山药就做好,喜欢的可以试一试。