[回答] 步骤1、在剁好的羊排中加入一些面粉，然后抓捏到粘稠，再用清水冲洗干净；步骤2、洗好的排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后将羊排捞出；步骤3、另起锅热油，放入姜片爆香，再放入一小把小茴香，炒香后下入羊排，加入一品鲜、花椒、桂皮、香叶、白果、肉蔻、干辣椒、香叶，然后炒香；步骤4、炒香后放入料酒、盐、老抽，翻炒均匀，然后将羊排倒入砂锅中，倒入适量清水，然后盖上盖子小火慢炖一小时，一小时后盛出即可。

[回答] 步骤1、将准备好的羊排剁成小块，然后放入清水中浸泡2小时泡出血水，准备萝卜切成滚刀块放入碗中，碗中放入姜片和葱结；步骤2、泡好的羊排清洗干净，然后冷水下锅，水开后撇去浮沫，再将羊肉捞出；步骤3、另起锅加入清水，放入羊肉、姜片和料酒，水开后放入萝卜，再次水开后放入砂锅中，先用大火烧开，再放入葱结，汤开后盖上盖子，转小火慢煮；步骤4、煮两个多小时左右，煮好后放入盐和胡椒粉搅拌均匀，然后盛出，再撒上枸杞和葱花即可。

[回答] 1、肉末中的盐、糖、五香粉、鸡粉、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀后，加入姜末和生粉，搅拌均匀，再加入的胡椒粉和花生油，搅拌均匀，腌制20分钟备用；2、锅中放入适量的水，水开后下入蒿叶焯水一分钟后捞出，再用清水浸泡半个小时，捞出挤干水分，放入料理机，打成浆汁倒出；3、锅热后，下入肥肉丁小火煸出油，下入葱头爆香，放入瘦肉继续翻炒，加入料酒，倒入梅菜末、香菇丁、萝卜干丁和竹笋丁，继续翻炒2分钟至水汽溢出，盛出倒入肉末中，加入葱花，搅拌均匀备用；4、盆中加入糯米粉和粘米粉，搅拌均匀，将蒿叶汁倒入锅中，加入少许的盐煮开，接着将另一部分倒入糯米粉中搅拌，直至揉成光滑的面团即可；5、将粽子叶一分为二，两个叠在一起，刷上一层猪油，取一小块粉团，捏成碗状，包入内馅，然后放置在粽叶上即可；6、锅中加入适量的水，水开后，放入制作好的粉团，盖盖，大火蒸制12分钟关火，再焖5分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、把鸭脚指甲剪掉，放入热水，放入料酒，焯3分钟，过凉水；步骤2、锅里放生抽，放入鸭脚，放入南姜、沙姜、八角、桂皮、丁香和茴香籽；步骤3、放入白糖，卤25分钟，卤至完全上色，捞出装盘即可。

[回答] 步骤1、将羊排清洗干净备用，生姜和葱切片；步骤2、羊排凉水下锅，放入葱片、姜片、料酒大火煮开；步骤3、将洗净的胡萝卜去掉根部，切成滚刀块，葱和姜切片，香菜切成大段；步骤4、将煮好的羊排捞出，用水清洗干净，起锅烧油，下入葱和姜炒香后，下入羊排翻炒，放入大料、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉炒2分钟；步骤5、倒入开水和老抽后把羊排倒入砂锅，加水中火炖40分钟，捡出香料；步骤6、下入胡萝卜、1勺盐、少许鸡粉，搅拌炖15分钟，把香菜铺在碗中，然后把炖好的羊排倒入碗中即可。

[回答] 1、莲藕去头尾，去皮切丁，倒入锅中焯水五分钟，倒出备用；2、热锅冷油，倒入白砂糖，炒出糖色，倒入莲藕，翻炒均匀；3、加盐、生抽、陈醋，然后倒入水淀粉，翻炒均匀起锅，再撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、8根羊排加2根切段的葱、半个切片的姜、3个拍扁的蒜、4个辣椒，盐、鸡精、胡椒粉、白糖各1小勺，料酒一大勺腌制2小时；步骤2、锅热加油，放入羊排煎熟，期间不断翻面；步骤3、煎好后装盘撒上一大勺孜然粉即可。

[回答] 今天分享一个大白菜炒粉条的做法，首先我们准备一下食材，粉条一把放在盆中，用温水浸泡把粉条泡软。用温水浸泡把粉条泡软。大白菜一颗切掉根部，把白菜一片一片剥下叶子，放在盆中用清水清洗干净，先把白菜叶子切片，再把白菜帮切成丝。生姜一小块切成姜片。大蒜几粒切成蒜片。抓几粒干辣椒放在盆中，蒜苗两根切成粒。红椒半片，切成丝用来配色。五花肉一块切成薄片，放在盆中备用。食材全部准备好以后，我们开始烹饪。锅内烧油把油烧热，充分滑锅以后，放入肉片不停的煸炒，把肉片炒至发白透亮，煸炒出猪油，倒入姜蒜红干椒炒出香味。先倒入白菜帮翻炒，白菜帮比白菜叶难熟，要分开来炒。放入蚝油3克老抽几滴，老抽几滴。给白菜帮翻炒上色。倒入生抽半勺来提鲜，加入一点清水，放入粉条和白菜叶，加入食盐2克、鸡粉一克、胡椒粉零点五克、白糖1克来提鲜，放入白糖的量以吃不到甜味为好。不停的翻炒，避免粉条粘锅投筷。泡软的粉条不易吸水容易入味。然后倒入蒜苗来提味蒜苗不用久炒，快速翻几下就可以起锅装盘了。好了这道家常简单的白菜炖粉条就做好了。

[回答] 步骤1、羊排分割开后斩成块，装入碗中，姜片、小葱加料酒抓出葱姜汁，放羊排的碗中加入盐、生抽、葱姜汁，抓黏后腌制30分钟；步骤2、30分钟后加入鸡蛋和生粉抓匀，再淋入油抓匀，油温4成热，放入羊排，小火慢炸，炸至羊排脱骨后捞出；步骤3、油重新烧成高温油，倒入羊排，炸至表面金黄捞出；步骤4、热锅冷油下入姜末、蒜蓉、小葱白、阿香婆辣椒酱一起炒香，炒香后加入羊排翻炒；步骤5、撒入炒香后的孜然粒、花椒粉、辣椒粉、白糖、鸡精、葱白和白芝麻，翻炒均匀，最后淋入小磨香油，翻炒均匀即可。

[回答] 1、将土豆去皮，并切成滚刀块，然后放入锅中蒸15分钟蒸熟；2、起锅烧油，放入食盐和炸好的土豆，煎至两面金黄；3、倒出多余的油，加入蒜末炒出蒜香味，然后加入生抽、花椒面、孜然粉翻炒均匀即可。