广西扣肉的详细做法

百味兄弟帮

[回答] 1.五花肉处理洗净，锅内加水，肉皮朝上放入五花肉，水开后再煮2-5分钟煮至肉皮有黏滑感即可捞出；2.将五花肉肉皮上扎小孔，放上白醋和食盐揉搓按摩；3.锅内加油，油温七成热放入五花肉小火慢炸，着色后开大火炸出泡捞出。

厨师长教你：“麻婆豆腐”的正宗做法，史上最详细的讲解

美食作家王刚

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

这才是油炸花生米的正确做法，大厨详细讲解技巧，酥脆可口又不糊

关力美食

[回答] 首先准备适量的花生米放入盆中，然后加适量的温水没过花生米，加入3克的食盐浸泡5分钟备用。这一种目的是为了。把里面的杂质清除干净，时间到了把水分完全干。接着把锅烧热后加入适量食用油，接着转中小火把花生米。冷油下锅炸6分钟左右。6分钟内花生米有三个阶段的变化，第一阶段油温升到五成热后，大约需要炸一分钟30秒左右。的时间。然后进入第二阶段会看到很多的小沸点，就是这个状态是由于锅中的热油。排斥花生米中的水分形成的小沸点，这样慢慢的就把花生米。的水分给去除了，大概需要3分钟的时间。第三阶段就能听到花生米的炸响声，这个阶段花生米受热膨胀就会变脆，大概需要一分30秒左右。的时间。当花生米响声渐渐变小后捞出控油，把花生米放入盆中摊开，让花生米进行急速降温，加上极速降温这一步花生米的。酥脆口感才能发挥到极致。这一步特别的重要。花生米降温后加适量的食盐拌匀，非常酥脆可口的油炸花生米制作完成，喜欢就点赞关注下我们下期视频见。

厨师长教你肉末茄龙简单的家常做法，详细讲解下刀、挂糊的技巧

第一美食

[回答] 1、茄子斜着45度角下刀，每一刀不要切断，然后翻到背面同样这样切好；2、将蒜、青红椒、姜、瘦肉等食材切好备用；3、碗中打入鸡蛋，加淀粉、面粉、食盐、胡椒粉等，搅拌均匀，加水搅拌成糊，然后放入茄子，裹上面糊；4、锅内烧油，放入茄子，炸至茄子变色，然后捞出控干油；5、锅留底油，倒入肉末，炒至变白，淋入植物油，倒入所有配菜，加入豆瓣酱、生抽、料酒、白醋，翻炒均匀，勾入水淀粉，搅至汤汁粘稠；6、茄子摆盘，倒上炒好的酱汁即可完成。

这才是葱花油卷正确做法，面点师详细讲解发面方法和花卷制作技巧

第一名厨

[回答] 1、碗中加入适量白糖，用热水搅拌溶解，再加入凉水，搅拌均匀做成糖水备用；2、碗中加入面粉、酵母粉、泡打粉，用调好的糖水将面揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟；3、将醒发好的面团揉成大圆饼，撒上少许的盐，淋上芝麻油、十三香和葱花，然后卷起按扁后，切成块；4、把两个面胚放在一起，用筷子中间压一下，再用手扭成花卷，盖上保鲜膜醒发10分钟；5、锅中烧水，然后在篦子上刷上一层油，放上醒发好的面，盖盖，中火蒸制20分钟左右即可完成。

蔬菜沙拉的做法，自制沙拉酱，详细的步骤和讲解

糕糕面点

[回答] 1、在碗中加入蛋黄，用刷子蘸点色拉油慢慢滴入蛋黄内，边滴边朝一个方向搅拌，再加入适量白醋；2、搅拌至有阻力时，滴入柠檬汁搅拌，再加入油和白醋搅拌，直到蛋油完全乳化；3、再加点盐和芥末酱调味，将自己喜欢吃的蔬菜放入碗中，淋入调好的沙拉酱即可。

厨师长教你：“香菇豆豉蒸排骨”的家常做法，史上最详细的讲解

美食作家王刚

[回答] 1.排骨剁小块，加盐、白醋和水清洗，洗净后挤干水分备用，香菇切小块，葱姜蒜切末，红椒和豆豉也切末；2.热锅冷油，放入葱姜蒜和豆豉爆香后倒出备用，排骨加胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、老抽等调料及爆香的料头搅拌均匀；3.再加入香菇和葱油腌制10分钟，腌制好的排骨摆盘，放入蒸锅中火蒸10分钟，9分钟时开盖放入红椒，再蒸一分钟出锅，撒上葱花即可。

这是鸡腿最好吃的做法，配上杏鲍菇，厨师长把这道菜做的太好了

第一美食

[回答] 1、鸡腿切块，洗净后挤干水分，加盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀后腌制半小时；2、青红椒、杏鲍菇、蒜等配菜切好备用；3、锅内烧水，水开后倒入鸡肉，焯水一分钟后捞出洗净；4、锅内烧油，倒入鸡肉煸炒油后放入红干椒、葱、蒜，炒至水分收干，加入老抽、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，加水大火烧开，盖盖煮十分钟左右；5、掀开锅盖，倒入杏鲍菇，再煮2分钟，加食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉，快速翻炒，开大火收汁，最后倒入青红椒快速翻炒至断生即可。

年夜饭的一道大菜，厨师长详细讲解红烧鲈鱼的家常做法，马上收藏

一味家常

[回答] 1、鲈鱼洗净改刀，然后撒上盐，锅中烧油，放入鲈鱼，煎制后盛出备用；2、锅中放入八角、干辣椒、葱和姜，煸香，加入香醋和清水，加入食盐、糖、酱油和生抽，放入鲈鱼，盖盖焖煮十分钟；3、加入适量的鸡粉，然后捞出料，加入适量的水淀粉勾芡，并加入油，最后浇在鱼上即可。

菠菜怎么炒好吃，专业厨师长分享饭店做法，要点技巧真详细

神厨乔姨

[回答] 1、菠菜洗净，葱白、蒜切碎备用；2、锅内烧油，下入葱，干辣椒，菠菜翻炒；3、再加入调料翻炒，出锅加点香油即可。