[回答] 1.准备适量的秋白菜切丝，起锅烧油，油热以后下入葱花爆香。2.下入切好的白菜丝翻炒均匀，加适量的海鲜酱油，开后加适量清水。3.玉米面加入适量凉水和碱，下入锅中，再加入适量的盐，味精和鸡粉。4.搅拌均匀后煮至开锅即可。

[回答] 步骤1、珍珠米提前泡10分钟，洗干净的甲鱼焯水，捞出冲洗干净，沥水备用；步骤2、准备配料：蒜头、姜片、芫西、芹菜、冬菜；步骤3、锅中烧油，将大蒜下锅，炸至表面金黄；步骤4、洗干净的米加点油搅拌，砂锅烧开水，将米煮至微熟，下入姜片、甲鱼、蒜头油；步骤5、甲鱼粥煮的差不多时，下入冬菜、鱼露、胡椒粉、芫西、芹菜搅拌均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、生姜切成小片放入盆中，小葱一颗打成结和生姜放在一起，准备香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片，小茴香一小撮放入盆中备用；步骤2、猪肝放入盆中，加入适量清水和料酒，再加入生姜和葱结，加入食盐后浸泡1小时；步骤3、猪肝冷水下锅，放入生姜和葱结，倒入备好的大料和料酒，再加入食盐、鸡精、胡椒粉、生姜汁；步骤4、用勺子翻动几下，盖上盖子大火煮开，转中火煮5分钟，然后撇去浮沫，用筷子能插透时即可关火，捞出后用凉水冲洗干净。

[回答] 步骤1、准备食材：1节山药、100克南瓜、1颗小葱、1块姜、5ml料酒、1g淀粉、150g大米、100g牛肉、少许油；步骤2、先将姜切丝，小葱切段；步骤3、把小葱放入盛有牛肉的碗中，再加入姜丝、淀粉、料酒、少许油，将其抓匀腌制片刻；步骤4、接着将山药去皮切成小丁，再将大米洗净放入水中浸泡30分钟以上；步骤5、锅内烧水，水开放入泡好的大米煮20分钟，待米粒煮开花后放入山药和南瓜继续熬煮5分钟；步骤6、然后放入腌好的牛肉丝拌匀，等再次煮开后转小火煮2分钟；步骤7、最后放入食盐和香葱，将其拌匀即可食用。

[回答] 1、姜切片，大葱切段，白萝卜切块。2、首先把牛筋清洗干净，用擀面杖锤一锤牛筋，然后再放入温水中浸泡2个小时。备注：煮牛筋时，千万不可以直接下锅煮，用这个方法煮的牛筋软烂入味。3、煮牛筋时，千万不可以直接下锅煮，用这个方法煮的牛筋软烂入味。4、准备一锅清水，放入适量油、牛筋、姜片、葱段、八角、料酒，大火煮开。5、水开后再放入白萝卜块，倒入生抽，盖上锅盖，转小火炖30分钟。再加入盐、胡椒粉调味即可。

[回答] 1、地瓜去皮切成小块。2、大米洗净放入高压锅中。3、加入适量水(可以多放点)，再放入地瓜块。4、高压锅压20-30分钟即可。

[回答] 步骤1、15克牛肉加姜片冷水下锅，焯水后切碎；步骤2、碗中打一个鸡蛋搅散，25克胚芽米加水煮开；步骤3、倒入牛肉熬至浓稠，加蛋液搅匀即可出锅。

[回答] 步骤 1、温水中加入20克白糖、5克酵母搅拌均匀；步骤2、再准备400克面粉，加入200克玉米面，用筷子将其搅拌均匀；步骤3、把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，放入面盆饧发至两倍大；步骤4、取出醒发好的面团，在面板上撒一些玉米面，揉搓面团排气，把面团揉光滑，搓成均匀的长条，用刀切成16个均匀的小面剂；步骤5、案板上撒适量玉米面，依次把面剂揉成圆形，再搓成馒头，用布子盖住，二次醒发十五分钟；步骤6、冷水上锅蒸二十分钟，关火后再焖两分钟即可。

[回答] 步骤1、煮粥前将米用温水泡半小时，豆类泡1小时，米粒和豆类吸水膨胀可以节约熬粥时间；步骤2、熬粥的时候，顺着一个方向搅动，开水下锅，直接用大火煮开；步骤3、再转小火熬制30分钟左右，熬到10分钟的时候加入适量色拉油；步骤4、煮的时候在锅上放筷子或汤勺可以防止溢锅，煮好后盛出即可。

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