[回答] 1、将洗净的肥肠放进锅内清水中，再加入姜片、葱段、料酒、花椒粒，大火煮40分钟。2、尖椒切块，蒜切丁，姜切丝，葱切末备用。3、凉好的肥肠切成滚刀片，起锅烧油，下葱姜蒜爆香，再下肥肠，倒尖椒。4、菜里放盐、鸡精、老抽、生抽，大火烧开，用水淀粉勾芡即可出锅。

[回答] 步骤1、锅中加水烧开，下入适量粉条，煮1-2分钟后捞出，把粉条剁碎装入盆中；步骤2、加入切好的木耳碎、葱姜末、适量盐、五香粉、鸡精、蚝油、生抽和温水拌匀，加入适量淀粉搅拌均匀；步骤3、锅内烧油，把菜馅从左手虎口挤出，右手拿勺子挖出丸子形状放入油锅中，用小火炸至焦黄即可出锅。

[回答] 步骤1、将大葱和大蒜切丁，准备的里脊肉切条；步骤2、起锅烧油，将肉炸至金黄，然后倒入葱和蒜炸2分钟；步骤3、锅中倒入少许的辣椒、蒜蓉酱和醋翻炒均匀，再翻炒几下后出锅装盘。

[回答] 步骤1、将牛肉切成长条状，碗中打入一个鸡蛋搅散，加入一点盐、十三香、淀粉搅拌均匀，加入适量水调成糊状，饧5分钟；步骤2、将肉倒入碗中抓匀，锅中加油，油温七成热放入牛肉，炸至金黄后控油捞出；步骤3、油温升高将牛肉倒入复炸一小会，出锅后可撒上适量芝麻、盐、胡椒粉。

[回答]

[回答] 步骤1、将青椒去籽后切成小块，将一少半胡萝卜切成菱形片装盘备用；步骤2、将豆腐切成大厚片后再切成三角形状，锅中放半勺油，将豆腐均匀摆入用大火煎，一面煎至定型后翻面，将两面都煎至金黄；步骤3、然后放入葱花炒香，再放入青椒、胡萝卜继续翻炒；步骤4、再放入10g酱油、3g花椒粉、一小碗清水、适量盐翻炒均匀，调中小火烧1分钟，汤汁烧干时盛出即可。

[回答] 1、准备一条花鲢鱼尾，将鱼肉片成3毫米的薄片放入盆中，然后加入3克食用盐、适量清水，将鱼片抓洗2分钟后清洗干净捞出。2、洗好的鱼片加入少许食用盐、胡椒粉、料酒、生姜片，抓拌均匀后再加入3克植物油搅拌均匀备用。3、准备配料青红椒切块、姜末、蒜末、葱末。4、碗中加入20克清水、少许食用盐、胡椒粉、一点白糖、5g生抽、5g酱油、料酒、耗油2克搅拌均匀作调料汁备用。5、锅烧热加入宽油，大火将油烧至六成热后依次下入鱼片，开中小火炸两分钟至鱼片定型后捞出。6、油温七成热将鱼片再次下锅复炸四十秒后捞出备用。7、锅烧热加入葱姜蒜末炒香后，再加入青红椒炒至断生，中途加入调好的料汁，开小火将料汁收紧加入少许葱油。8、最后下入炸好的鱼片翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、准备一块里脊肉切成长条，再改刀切成小块，切好后放入盆中。2、加入半勺面粉，一勺玉米淀粉，一点油，一勺水，搅拌均匀。3、起锅烧油，油温五成热，加入里脊肉，炸一会儿后捞出。4、油温至八九成热，再倒入里脊肉复炸，炸至金黄酥脆后捞出。5、锅中加入一点油，放入葱姜蒜片爆香，加一点蚝油、酱油、料酒、鸡精、少许白糖，加一点水，放入青红椒翻炒，下入里脊，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、鸡胸脯肉切成粗条，放入碗中，加入适量盐、料酒用手抓拌均匀，腌制20分钟。2、取一个空碗，加入适量番茄酱、白醋、白糖、雪碧搅拌均匀。3、向腌制好的鸡胸脯肉中，分多次加入淀粉，抓拌均匀至粘稠。4、锅中加入适量油，油热时放入鸡胸脯肉，小火慢炸，炸至表面金黄捞出。5、再次将油温升至冒烟时，倒入炸好的鸡肉复炸一分钟，捞出控油。6、另起锅，冷锅倒入调好的料汁，小火煮制冒泡，倒入鸡肉快速翻炒均匀即可。

[回答] 1、取300克猪里脊，去掉筋膜后切成1厘米厚的片，用刀背拍松，切成1厘米宽度的长条；步骤2、加入2克盐、2克糖、2克胡椒粉、半个蛋黄，搅匀后腌制10分钟；步骤3、盆中加入20克玉米淀粉、10克面粉、一个蛋清、少量盐搅拌，加入20克清水搅成面糊；步骤4、碗中加入20克番茄酱、15克白糖、20克白醋搅拌均匀，把腌好的里脊肉放入面糊中拌匀；步骤5、起锅烧油，油温五成热时依次下入里脊肉，小火炸至微黄后捞出；步骤6、油温升至七成热，下入里脊肉复炸后倒出控油；步骤7、另起锅烧油，倒入调好的料汁，搅拌至粘稠后下入里脊肉，大火翻炒收汁并出锅装盘，撒上白芝麻即可。