带鱼怎么做才好吃？大厨分享做“红烧带鱼”的窍门，大家收藏吧

第一美食

[回答] 1、葱，姜，蒜，干辣椒切好，将清理好的带鱼，切好放入盆中，撒上玉米淀粉，将带鱼下锅炸至金黄捞出；2、将配料倒入锅中翻炒，炒香后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后淋入料酒，再加入适量清水，倒入蚝油，生抽，老抽；3、加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，水烧开后倒入带鱼；4、盖上锅盖，小火焖煮五分钟，加入白糖，香醋，水淀粉，汤汁收干加香油即可出锅。

怎么做家常卤豆腐？

家味美食

[回答] 步骤1、将洗净的豆腐切成1厘米左右的厚片，锅中烧油，油温六成热下入豆腐，炸至金黄色捞出；步骤2、起锅烧油，下入姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒小火炒香，倒入清水或者高汤煮沸；步骤3、加入白糖、食盐、酱油、炸好的豆腐片，盖上锅盖小火煮10分钟，10分钟后关火放凉；步骤4、捞出切好豆腐并装盘，淋上汤汁食用，或者用微波炉加热40秒食用即可。

烧嫩豆腐做法窍门

小灶上的美食

[回答] 步骤1、准备食材：葱花、小米椒切圈、蒜切末、嫩豆腐切四方块备用；步骤2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，淋到豆腐上；步骤3、用漏网把多余的蛋液过滤掉；步骤4、取一个小碗，倒点番茄酱、盐、一小勺胡椒粉、一小勺生粉、酱油、红油、一小碗清水，搅拌均匀备用；步骤5、起锅烧油，油热后下入豆腐，不断的晃动锅，用小火把豆腐煎至金黄色；步骤6、一面煎至金黄，翻另一面继续煎，煎好盛出备用；步骤7、锅中留底油，放入蒜末辣椒炒香，倒入调好的料汁，放入豆腐翻炒均匀；步骤8、盖上盖子焖煮十分钟，然后打开盖子，翻炒收汁，撒上葱花翻炒均匀即可。

家常烧豆腐这样做，简单省事又好吃，豆腐入味醇香特别下饭

当和美食

[回答] 首先把豆腐对半片开，然后纵向切条再改刀切成小块。锅里水烧开加入一勺盐，然后下入豆腐进行焯水去除涩味，焯水一分钟连汤水一起先倒出备用。准备一下辅料一小块猪肉，先切上几刀然后剁成肉末，剁好后先装盘备用。料头有葱姜蒜姜蒜拍扁切成碎末。葱白划开然后切成葱花。切好先装盘，最后再切一点蒜苗叶出锅的时候用。开始烹饪锅热放油，油热先下入肉沫煸炒，把肉沫炒散炒至变色，然后放入葱姜蒜，再来一勺豆瓣酱。一起煸炒炒出红油，紧接着加入清水，调味放入盐生抽和耗油，再来一些胡椒粉，搅匀开大火煮沸，看着颜色有点浅再来一点老抽补。然后下入豆腐用勺子将豆腐摊平。改为中火炖5分钟让豆腐入味。5分钟之后勾入一些水淀粉，开大火把汤汁收紧，临出锅前淋上一些花椒油，放入蒜苗叶即可出锅。

家常豆腐片怎么炒好吃

随手做美食

[回答] 步骤1、豆腐对角切开，切成4毫米厚片，青红椒切块，木耳泡好后改刀；步骤2、热锅倒油，转动锅底，使锅底均匀沾上油，下入豆腐煎，3分钟后翻面，中火慢煎，煎至金黄，捞起备用；步骤3、锅中留底油，加入蒜片、青红椒、豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，水开加入5克味极鲜酱油、半勺食盐，加入木耳；步骤4、倒入煎好的豆腐，煮5~8分钟，倒入青红椒翻炒均匀，加入一勺水淀粉，大火收汁，加入葱段，起锅装盘即可。

怎么烧豆腐好吃

第一美食

[回答] 1.将老豆腐切成四方块，用清水浸泡着；2.大葱白切成葱花、大蒜切末、姜切末、小米椒两根切圈、小葱两根切段；3.把豆腐冲洗几遍控干水分，锅中多烧点热油，撒上2克食盐，下入豆腐，将豆腐煎至每一面金黄时夹出备用；

肉烧豆腐怎么做

壹朵厨房

[回答] 步骤1、将干香菇用水泡发，将豆腐切斜块；步骤2、将菜籽油烧至6成热，下入姜片爆香，下入五花肉翻炒；步骤3、加入八角，将五花肉炒至金黄，倒出多余的油分；步骤4、加入泡好的干香菇、酱油、豆腐、盐、适量清水，用砂锅炖煮20分钟，加入葱段即可。

碎肉豆腐家常做法

第一美食

[回答] 1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。4.把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。

豆腐浓汤家常做法

第一美食

[回答] 1、白菜去硬邦，老豆腐用手掰成小块，大葱切葱粒，生姜切片。2、锅中烧油，放入葱、姜、干辣椒一起翻炒，炒出葱香味后下入白菜叶，炒至变软。3、加入适量清水，放入豆腐块，加入适量食盐、鸡粉、白糖、鸡汁，大火烧开后，煮一分钟左右。放入花生酱，汤汁变白色即可。

一把黄豆就能做豆腐，太简单了，厨师长分享一招，家常实用

第一美食

[回答] 1.大豆温水泡发五个小时，放入搅拌机中打碎；2.滤除豆渣，留下豆汁倒入盆中，在盆中加食盐，打入鸡蛋打散；3.将搅匀的豆汁倒入盘中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎孔；4.将豆汁上锅蒸成型，将豆腐切块摆入盘中；5.碗中放入蒜末，小米椒，葱花，加生抽、香油搅匀做成酱汁即可。