爆炒洋葱牛柳的做法

日日煮DAYDAYCOOK

[回答] 步骤1、准备牛柳条200g、生抽5ml、油5ml、蛋清20ml、彩椒丝25g、料酒5ml、黑椒汁25g、淀粉5g、洋葱丝10g、盐2g；步骤2、在牛柳条中加入盐、料酒、生抽、水、蛋清、油、淀粉，抓拌均匀腌制；步骤3、腌好后倒入170度的油锅，滑熟后捞出；步骤4、锅内加油，加入黑椒汁烧开，放入牛肉翻炒均匀，加入彩椒、洋葱丝，翻炒片刻即可出锅。

杏鲍菇炒肉的做法

第一美食

[回答] 步骤1、将里脊肉切成薄片，倒入清水抓洗干净，捞出挤干水分，加入食盐2g、料酒5g、胡椒粉1g抓拌均匀，打入一个鸡蛋，倒入一点老抽，顺着一个方向搅拌至粘手，再放入少许淀粉拌匀，淋入一点植物油拌匀腌制10分钟；步骤2、杏鲍菇洗净后对半切开，再切成薄片，准备适量的青红椒、大葱、大蒜切成片；步骤3、油温六成热时将杏鲍菇倒入锅中，小火炸1分钟左右，炸至金黄时捞出控油，油温降至四成热时倒入肉片，推散滑油30秒倒出控油；步骤4、锅内留少许底油，放入葱姜片炒香，放入青红椒翻炒几下，再放入杏鲍菇和肉片，从锅边淋入少许清水，加入鸡精2g、蒸鱼豉油20g、蚝油5g、生抽5g，大火翻炒入味后即可装盘。

尖椒牛柳做法

刘一手美食

[回答] 材料：牛胸肉400克、线椒150克、美人椒一只、生姜、蒜子。1.先把生姜蒜子分别切片，青红椒分别去蒂再切斜段，再把提前泡去血水的牛胸肉表面的一层经膜片去掉。2.把牛肉切一厘米宽三厘米长的牛柳。再把牛柳放入盆中腌制下，先放入一小勺白砂糖、两克蚝油、适量木薯淀粉、一克老抽上色、适量料酒、一个鸡蛋清、小半勺食盐、上手朝一个方向搅拌均匀。3.再封上一层食用油隔绝空气，让牛肉腌制时更嫩滑和防止牛柳粘连，再放入冰箱冷藏腌制三十分钟备用。4.把牛柳放入四成热的油锅中，低油温把牛柳滑熟，油温不能太高，窦泽牛柳容易老，吃起来口感不嫩滑，过油大约三十秒时，再放入青红椒段，过油十秒钟，马上捞出，沥干油备用。5.另起油锅，先放入姜蒜片爆香，再放入牛柳、青红椒段翻炒片刻，然后放入一克蚝油、两克生抽、一克老抽上色、半勺食盐，炒匀装盘美味即成。这样一盘鲜嫩爽滑的尖椒牛柳就做好了。

杏鲍菇炒肉丝的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、先将小米辣切成细圈，一段大葱切成葱花，大蒜切成薄片，一起放入料碗中备用；步骤2、再将一根杏鲍菇一分为二，切成薄片再切成丝，二两瘦肉切成片再切成细丝；步骤3、将肉丝放入碗中摔打上劲，然后加入适量的食盐和料酒，用手抓匀后打入一个鸡蛋拌匀，腌制三分钟，三分钟后加入适量干淀粉，抓匀后加入少许清水再次抓匀；步骤4、热锅烧油，油温四成热放入腌好的肉丝，滑油一分钟捞出控油；步骤5、待锅中油温升高，下入杏鲍菇滑油15秒捞出控油；步骤6、另起锅，加入半勺食用油，倒入葱、蒜、小米辣爆香，倒入香鲍菇和肉丝，淋入少许料酒快速翻炒；步骤7、加入适量食盐、白糖、生抽翻炒，最后勾入水淀粉，翻炒均匀后盛出撒上适量的青椒丝即可。

冬瓜丸子的家常做法，汤鲜味美，3大碗都不够吃！

养生健康餐

[回答] 1、肉末中加入姜末、葱花，加入料酒、盐、十三香等调料，打入鸡蛋，搅拌均匀，放淀粉抓拌均匀，摔打上劲；2、水开后放入丸子，然后放入冬瓜，加盐、胡椒粉烧开，煮两分钟，再放入葱花、香油即可。

杏鲍菇炒培根肉做法

小依美食随记

[回答] 步骤1、准备培根、杏鲍菇、辣椒、生姜、香葱，杏鲍菇和培根切成小片备用，红辣椒切碎、蒜瓣切成泥、香葱切小段；步骤2、锅中倒入3勺油烧热，倒入蒜泥、葱段、培根翻炒爆香；步骤3、放入杏鲍菇片、少许盐、少许鸡精翻炒，放入红辣椒炒熟盛出，撒上葱花即可。

炖牛腱子肉的做法

缘味保定

[回答] 1、牛腱子改刀切成小块，放在清水里浸泡洗净，甜面酱用清水泄开备用。2、锅里加入凉水给牛肉焯水，锅中加入生姜3片、葱段5片、30g料酒，改成大火将水烧开。开锅后用勺子撇去浮沫杂质，继续大火煮5分钟左右，煮熟后捞出用水洗净备用。3、准备一口砂锅，将洗干净的牛肉放进砂锅里，加入葱姜蒜，放入八角、桂皮、干辣椒、草果、香叶、小茴香、花椒，加入温水，没过牛肉即可。加入冰糖15g、老抽酱油5g、生抽酱油10g、料酒20g，将化好的甜面酱放进锅里，盖上锅盖，改成大火将水烧开后，小火炖煮30分钟左右。4、打开锅盖，放入适量食盐，盖上锅盖继续小火炖煮，60分钟后，牛肉上色，汤汁还剩一半即可，将牛肉在汤里浸泡一夜，切成牛肉片即可。

怎么爆炒牛柳

第一美食

[回答] 1、准备牛柳300克切成均匀的薄片，在清水中浸泡十分钟去除血水。2、四季豆一把去掉两头，把两边的老筋一同扯去，摘好后放入清水中洗净捞出，切成段备用。3、准备红椒一片去籽后切成丝，大蒜切成末、生姜切成末。4、给牛肉上浆，牛肉加入食盐2克、白糖少许、耗油5克、生抽5克、老抽2克、料酒5克搅拌均匀，再打入一个蛋清、一点玉米淀粉、植物油抓拌均匀。5、四季豆和红椒入锅中焯水2分钟，牛肉入热油锅中滑油20秒，捞出备用。6、锅内少许油，油热下四季豆红椒快速翻炒，加入盐调味，炒熟后出锅摆放盘中。7、重新起锅热油，倒入蒜葱姜、耗油、牛肉快速翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、水淀粉爆炒均匀后出锅，倒入四季豆上即可。

柳橙果酱家常做法

手艺非浅

[回答] 1、柳橙600克、柠檬半个、白砂糖200克、橙子剥皮切片备用。2、在橙子中放入白砂糖，加入少量橙子的皮屑小火熬制。3、熬制过程中要不断搅拌，再滤掉杂质，挤入柠檬汁继续搅拌，熬至浓稠装瓶放冰箱即可。

黑椒牛柳面详细做法

黄小厨

[回答] 1、大蒜切末，锅中放入黄油，融化后加入蒜末、黑胡椒、番茄酱、牛奶和蚝油，加入适量盐和糖调味，制成黑椒汁，盛出备用。2、煮锅中加水煮面，在水中放适量盐，水煮沸后放入意大利面，煮约20分钟后，意面成熟（用手指掐断意面，里面没有硬芯），捞出过水。3、彩椒洗净，切去头尾，切成条状。洋葱切丝备用。牛肉切成条，放入盐、糖、黑胡椒、淀粉，打入一个鸡蛋，上浆腌制备用。4、锅中倒入油，油热后放入洋葱丝，下入腌制好的牛肉煸炒，加入彩椒丝、炒好的黑胡椒酱和意面，翻炒均匀后出锅。