绿豆是日常生活当中很常见的一个豆类食品。绿豆当中含有非常丰富的蛋白质,并且富含有多种维生素,磷、铁等无机盐。绿豆性味甘、凉,有很好清热解毒的功效,特别适合在炎热的夏季来服用,起到清热、解暑、利尿、止渴的作用。不仅能够及时补充人体丢失的水分,而且还能维持人体当中的水、电解质的平衡。绿豆和薏米搭配在一起煮,可以清热、利湿、美白、消肿。如果将绿豆和南瓜一起煮,可以有效的降脂,预防动脉粥样硬化,防治心脑血管的疾病。将银耳和绿豆一起煮,可以很好的滋阴、养肝、润肺。有些人还使用绿豆和鸡蛋清一起服用,来改善由于肝火旺盛所导致的口腔溃疡。绿豆如果和大米一起煮的话,还能够增进食欲,健运脾胃。跟燕麦一起煮,可以抗病毒、抗氧化、降脂、降压等。但是并不是人人都适合吃绿豆,因为绿豆性质寒凉,所以脾胃虚寒的人是不宜过量服用的。