豆腐脑是中国特色的一个小吃,是用大豆蛋白所制成的一种食物。一般来说,根据各个地方的不同,豆腐脑有不同的味道,但是都具有清热润燥、生津止渴的功效。豆腐脑当中的营养是非常丰富的,含有多种的微量元素,比如铁、钙、磷、镁等,并且其中含有的优质蛋白也是非常丰富的,可以有效的补充人体内的蛋白,同时增加营养,帮助人体的消化,对于造血也有一定的辅助功能。豆腐脑当中不含有胆固醇,所以对于高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化的人群来说,是可以放心食用的。 由于豆类的食物当中含有很丰富的植物激素,而植物激素对于防治骨质疏松有很好的作用。同时还有一定的抗癌的功效,尤其能够抑制乳腺癌和前列腺癌的发生率,是养生保健的佳品,但是儿童以及脾胃虚寒的人要少吃,以免引起腹泻等不良反应。