食管癌手术是比较复杂的一个手术，不仅要切除食管，而且要用人体的正常的组织结构，比如说胃来代替食管，然后进行吻合，食管跟胃的吻合。因此做了食管手术以后，对消化功能是有一定的影响，这个时候就特别需要注意饮食方面的规律性科学性，一定要少食多餐，而不像以前那样可以暴饮暴食。而且要注意手术以后，反流性食管炎的发生，因为大部分食管手术切除食管病变以后，需要用胃来代替这样一个食管，所以实际上食管跟胃的吻合口，就是在胸腔甚至在颈部离口腔非常近，胃酸容易反流到食管，如果不注意胃酸反流的情况，特别是在夜间睡觉的时候，这些胃酸可能会反流到肺内，导致非常严重的肺炎。因此食管术后除了饮食需要科学的规律的少量多餐的饮食以外，还需要夜间睡觉的时候，要抬高上半身来减少反流的发生，在必要的时候甚至还要用，一些抗酸的药物来辅助治疗，减少胃酸的分泌，当然这都要根据患者的自身的情况症状来决定用什么辅助的治疗的方法。