[回答] 剩菜中会有一些致癌物质，更不用说老人了。新陈代谢强的年轻人不能忍受老是吃剩菜。这些物质会对我们的身体造成很大的伤害。尤其是一些叶子、豆制品、海鲜，一般晚上过后不吃。因为许多元素被破坏，许多营养素被破坏，它们不能添加任何营养素或吸收任何东西。无利无弊。有时我们会明显地感觉到第二天晚上的饭菜会变得很咸。

[回答] 剩饭菜经过隔夜之后，蔬菜可能会产生亚硝酸一种致癌物质，会对人体健康产生极大的危害，早餐要尽量吃新鲜的食物，对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质，从冰箱里拿出来的食物要热透。

[回答] 饭菜在经过多次的加热后，其中的营养成分早已经被破坏殆尽。而且在无良好的保鲜措施下，尤其是鱼、虾等富含高蛋白质的食物易腐烂变质，成为含亚硝胺很高的物质。而且放置越久，亚硝酸盐的含量就越高。常食此类食品，可直接使胃黏膜呈炎症改变。出现充血、水肿，甚至导致胃癌。

[回答] 长期吃剩菜剩饭特别是腌菜或熏肉中，含有一种致癌性很强的物质叫做亚硝酸盐。如果这种物质经常出现在胃肠道，就容易让人得癌症。另外，剩菜中还含有大量的细菌微生物，这些真菌和食物一起产生大量的亚硝酸盐和肿胺，侵害胃黏膜，就容易引发胃溃疡，甚至可能转变为胃癌。

[回答] 平时最好不要吃剩菜剩饭。剩菜剩饭中容易产生亚硝酸盐物质这种物质可以致癌，剩菜剩饭会滋生出很多的细菌，引起胃肠道消化不适或者是出现疾病，平时最好不要食用，日常饮食要多样化，多吃营养丰富的食物来均衡身体的营养，可以多吃新鲜的水果。

[回答] 吃剩菜剩饭的危害很多，急性发作的表现胃肠道疾病，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此引起别的疾病，很糟的是一种习惯长期吃剩饭剩菜会引起癌症等一些恶性疾病。因为进入胃后变成亚硝酸盐，而它在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。

[回答] 高血脂病人不能吃剩菜剩饭是因为剩饭和剩菜里的硝酸盐，这种物质有高渗透性，吃太多的话，可能会导致病情更加的严重，严重的患者有可能会致癌。高血脂的患者在吃饭的时候一定要营养饮食，一定要做到低盐，低脂，低胆固醇，这段时间尽量的不要吃高热量的食物。

[回答] 孕妇食用剩菜对胎儿和孕妇自身都是有一定危害的。剩菜中含有亚硝酸盐，其含量会随着温度和时间而不断增多，而且高蛋白食物和脂肪在细菌作用下会分解出硫化氢等有害物质，会严重危害胎儿健康，甚至导致胎儿畸形的发生。

[回答] 剩菜吃了对健康有危害的，剩菜吃多了，有可能会对身体产生影响的。剩菜会有更多的亚硝酸盐，这种物质可能会出现致癌的状况，所以需要少吃。

[回答] 经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。研究发现剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。