血糖高的人是可以吃鸡蛋的。首先鸡蛋是富含蛋白质的食物，可以补充人体必需的各种氨基酸和蛋白质。其次，鸡蛋的碳水化合物含量很低，属于升糖指数很低的食物，对餐后血糖的影响比较小。血糖高控制饮食的原则是，控制总热量的前提下，保证各种影响物质的多样化供应，蛋白是食物的必需成分，鸡蛋作为富含蛋白的食物，是糖尿病饮食结构中的重要成分，因此血糖高可以吃鸡蛋，每天吃一个比较合适。