葛根是一种中药。葛根的功效包括：解肌发表，发汗退热，无论是风寒或是风热都可以用葛根来发汗退热。生津止渴，升阳止泻，透发麻疹，还有轻微的降糖，解酒，扩张血管，抗过敏，抗心律失常，抗肠道痉挛，降血压等。葛根的作用包括可以用于头痛，颈椎病，肩周炎，痛风，风湿热，痛经，抽动，中暑，痔疮和鼻窦炎等。葛根的食用方法：将葛根倒入容器内，用少量温水搅拌稀释，然后再倒入沸水，搅拌至半透明糊状就可以食用。