高血糖不可以吃南瓜。南瓜中含有大量的维生素，矿物质，以及丰富的膳食纤维，但是同时还有较多的糖分和淀粉，所以不适合血糖高的人食用。血糖高的患者可以考虑适量增加含纤维素较多的绿色蔬菜，比如菠菜、芹菜、白菜还有黄瓜等，都适合糖尿病患者的膳食纤维丰富的食物。既可以增加饱腹感，降低食欲，同时还有利于血糖的稳定。