[回答] 人体对铁的吸收和利用率并不取决于铁的含量，而是取决于铁的存在形式和理化性能。菠菜中的铁并不是人体所需铁的良好来源，菠菜中还含有大量的草酸，进入肠胃道后与食物中的钙相遇，便会凝固，形成不易溶解和吸收的草酸钙，婴幼儿的牙齿和骨骼正在发育，需要大量钙，如果菠菜吃的太多，会使钙质的吸收明显减少，影响婴幼儿的牙齿萌出和骨骼的发育，容易发生软骨病，有的甚至还会发生抽搐。

[回答] 心脑血管患者不宜多吃，鹌鹑蛋含有丰富的胆固醇，心脑血管患者吃鹌鹑蛋胆固醇会升高出现动脉硬化。胃病病人或胃气不足者，鹌鹑蛋不宜被消化，这类人吃鹌鹑蛋极易出现消化不良，加重胃部负担。

[回答] 胆固醇高的人不适合食用鹌鹑蛋，吃得太多不利胃肠的消化，还会增加肝，肾负担。蛋白质过敏人员不适合食用鹌鹑蛋，肝炎病人也不适合食用鹌鹑蛋。

[回答] 因为咖啡具有刺激性，心血管病人如果喝咖啡的话，可能会出现心悸或者是心肌缺血的情况，而且还有可能会出现心口疼痛，因此如果患有心血管疾病尽量不要吃一些刺激性的食物，而且平时还要尽量避免出现情绪激动的情况，最好可以尽早的治疗。

[回答] 有胃肠道疾病和腹泻的患者不能吃韭菜。产妇如果吃韭菜可能会导致回奶的情况发生，日常生活中要保证全面均衡的营养，韭菜有补肾的效果胃肠道较好的人可以适量的食用，有通常润便的效果，如果排便困难或者是大便干燥的患者可以多吃一些韭菜。

[回答] 糖缺乏维生素与矿物质而且还消耗体内矿物质和B族维生素削弱机体抗癌能力，糖对机体免疫系统产生直接有害影响会使白细胞吞噬能力降低难消灭癌细胞，肿瘤病人血液含有相当多乳酸糖酵解产物，癌细胞生存靠糖酵解作用维持像正常细胞靠呼吸氧气，所以癌症病人应当少吃糖。

[回答] 老年肾病病人不宜喝酒是因为饮酒对肾脏疾病的康复不利，因为饮酒会影响身体的氮平衡，增加蛋白质的分解，增加血液中的尿素氮含量，从而增加肾脏负担。是正常人问题还不是很大。

[回答] 豆制品中所含的蛋白质比羊肉还高，且为植物蛋白，对于糖尿病、肾病、肾生功能减退的病人来说，蛋白质的摄入可引起肾小球的高滤过，加速了肾小球的硬化。大量蛋白质饮食可增加蛋白质的排泄，加速肾功能损害。

[回答] 有脑血管病的病人，平时在饮食上需要注意清淡饮食，多吃青菜和水果，避免油腻食物，不要吃油炸食品。另外，减少甜食，同时要低盐饮食，因为吃盐过多，也会导致血压增高。除此以外，还要抽血查血脂、血糖，量一下血压看看。

[回答] 脑血管堵塞除了积极的参与治疗之外，适当的服用一些补品，也可以有效的对病情进行控制。多吃一些含有维生素C、维生素E以及黄体酮较多的水果和蔬菜，比如：苹果、山药、海带、猕猴桃、玉米、鲫鱼、龙虾、海参等。这些食物能够消除血管中的脂肪。