考虑蔬菜中寒性的，辛辣以及易胀气的品种是不易摄入的。除生洋葱大蒜等辛辣食物以外，属于寒性的碱性食物有，春菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、香瓜、菜瓜、竹笋、海带等。属于凉性的碱性食物有，莲藕、甜菜、萝卜，茄子、藕笋、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、丝瓜，还有易产气的西兰花和花椰菜也不宜多食用。