绿豆面具有消暑止渴，清热解毒的功效，适合高血压，眼病，痈肿疮毒者。夏天食用可以清热解暑，止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。绿豆面含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收，起到降低血清胆固醇含量的作用。在酒精中毒或误服药物下，送医前可以先喝一碗绿豆汤，进行紧急处理。食用时一定要煮烂，绿豆性寒，脾胃虚弱，虚寒者避免使用。