[回答] 是一种营养价值很丰富的粗粮，是降血压和血糖以及血脂最佳的食材，具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。可以煮熟或炒制食用。

[回答] 高粱面主要是用高粱制作而成的一种面粉。它的营养价值比较高，还有70%左右的淀粉，还有15%左右的蛋白质。除此之外因为高粱本身属于一种杂粮物质，所以说它含有的粗纤维非常丰富。适量的吃一些高粱，可有效的促进肠道蠕动，缓解便秘。

[回答] 荞麦面有增强血管弹性，降低人体血脂，并且促进新陈代谢的功能，而且还可以防治糖尿病，同时荞麦面的使用方法非常的简单，而且非常的快捷。但是如果胃不好，而且消化功能不是很好的话，最好不要吃，因为。这样可能会导致拉肚子。

[回答] 酸枣面制作原料是酸枣，能保护脾胃，消除积食，开胃，补充维生素C。2.酸枣面可以瘦身清脂，中老年人坚持吃蜂蜜拌酸枣面能够降血压。3.酸枣面中含有大量维生素E，能促进血液循环和组织生长，使皮肤和毛发有光泽，让面部的皱纹舒展，可以防病抗衰老、养颜益寿。4.还可以益气健脾，能改善面色不佳，比如枯黄，还有消瘦的身体。

[回答] 青稞面含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，碳水化合物，钙，铁，磷等矿物质，能为人体补充营养，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。

[回答] 碱面的作用就能使干货原料迅速胀花，软化纤维，驱除花面团的酸味，适当使用。功效就是可以为食品带来极佳的色香味。所以发面可以使用适量食用碱，不会对身体健康产生不良影响，以增进人们的食欲。

[回答] 苦荞茶的功效与作用有延缓衰老，清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化；润肠通便促进肠道蠕动；改善血管，降低血糖、血清胆固醇，改善血液循环，预防心脑血管疾病。

[回答] 莜麦面的功效可以很好的补充人体所必需的氨基酸以及可以起到保护心脏、补充维生素的作用。莜麦面营养价值是非常丰富的，荞麦面里面含有多种的维生素，特别是维生素b的含量是非常高的。这种物质进入到人体以后，可以很好的提高细胞的活性，而且还可以起到延缓衰老的作用。

[回答] 苦荞米，性平，味甘，含有蛋白质，维生素，叶绿素，多种微量元素，还含有黄酮类物质。具有清热解毒，降气宽肠等功效。苦荞米中含有植物蛋白，不易转化成脂肪，含有的纤维素，还可以促进胃肠道消化，常食可以起到维持身材，预防肥胖的功效。

[回答] 苦荞麦主要是一种营养价值非常丰富的食物，从中医的角度来讲具有一定的清热利湿、解毒消暑、美容养颜的功效，可以增强人体的免疫力，并且可以美白皮肤。而从营养学的角度来讲，这种苦荞麦中的可溶性膳食纤维比较丰富，能够降低身体内的胆固醇含量，从而起到一定的降低血脂的作用。而且这种苦荞麦中的芦丁含量比较高，对于紫癜性疾病有辅助治疗作用。