红豆性平偏凉、味甘，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、钾、磷、铁等矿物质。红豆中含有较多的原皂角甙，可刺激胃肠蠕动，有很好的利尿作用。红豆中富含铁质，具有补血、促进血液循环，增强体力，增强机体免疫力的功效。红豆中含有较多的膳食纤维，能润肠通便，降血压，降血脂，调节血糖。红豆还有很强的抑菌作用。