是可以泡水喝的。无论是晒干后的薄荷叶，还是新鲜的薄荷叶，用来泡水，喝的效果都是一样的，没有太大的区别。薄荷叶在泡水的过程中，薄荷中的薄荷醇和薄荷酮会溶解在水中。为人体的健康带来益处。而且薄荷叶还有镇静紧张情绪提神解郁，止咳，缓解感冒，头痛，开胃，助消化等作用，而且还能消除口臭，解酒醒酒。所以薄荷叶是可以泡水喝的。