红叶菜是一种营养价值非常丰富的蔬菜，内含丰富的维生素、多种微量元素以及矿物质。对于增加身体的免疫功能，促进新陈代谢，有很好的作用。还具有一定的清热解毒的功效，对于身体出现口舌生疮、牙龈肿痛、眼干、咽痛、便秘、口臭等上火的症状，可以多食用红叶菜。对缓解此类症状，效果明显。红叶菜还有很好的抗氧化功能，能够起到防癌、抗癌的作用。