是完全可以吃银耳，它里面的主要成分就是蛋白质和氨基酸等等，糖尿病人平时注意多吃粗粮，不要吃甜食，不喝粥类应用适当的胰岛素增敏剂类药物或是其他降糖药,才能达到长期有效地控制血糖的目的.多吃苦瓜有好的辅助降血糖作用.糖尿病人不能吃的过甜的水果如榴莲,西瓜等不宜吃.水果若真想吃,必须待病情稳定后才能吃。