淮山瘦肉汤对人体可以起到补中益气并且有生津止渴的作用。如果是由于气血亏虚所造成的头痛或者是头晕，适当的喝些淮山瘦肉汤都有助于改善，因为淮山不但属于是食材，同时还有很高的药用价值，经常食用淮山，还可以起到降低血糖，促进消化以及养胃的作用，所以很适合有糖尿病的人群使用。