吃牛油果是不会发胖，因为牛油果当中含有丰富的维生素，以及其各种营养物质，其中甘油酸具有抗衰老的作用，能够软化皮肤，美容养颜等，促进身体当中的新陈代谢。但是牛油果不要长期的食用，否则也会有增肥的效果，在吃牛油果的时候不要吃刺激辛辣的东西，以免会使胃部产生一定的刺激性，要注意多喝水，促进肠胃的消化与吸收。