[回答] 土豆发绿不能吃。土豆发绿是快要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应，所以土豆发绿是不能吃的。土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。

[回答] 土豆表皮变绿其变绿的部分不能吃，土豆表皮有绿色的现象，一方面是反映了是植物叶绿素的体现，另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高，这种有毒物质含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。

[回答] 土豆发绿不能吃，土豆发绿是要发芽的前兆，吃了会引起中毒反应。土豆又称马铃薯，在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，食用后会引起中毒反应。

[回答] 土豆皮能吃。平时吃土豆的时候一般不需要削皮，土豆皮中的营养成分也比较丰富，其中含有膳食纤维以及能够降低血压作用的钾元素，如果是青皮的土豆，尽量不要吃可能会引起中毒，也可以将青皮消除再吃，另外生芽的土豆不要吃，其中也有毒素，食用后会引起头晕腹泻的症状。

[回答] 生姜发绿发芽一般是不能吃的，如果生姜出现了发绿发芽的情况，很有可能是因为出现了变质的情况，因此需要及时的丢掉，尽量不要吃，以免导致身体出现中毒的情况。一般在食物中毒后会出现恶心以及呕吐的情况，而且还有可能会导致腹部出现疼痛的状况。

[回答] 黄豆芽发绿通常是可以吃的，出现了发绿并不是发生了变质的情况，这是由于出现了光合作用引起的，只是在外表颜色上出现了一些变化，其本质以及营养物质都是存在的。在平时要注意保存，尽量不要避免其见光，防止出现变绿的情况，平时要多吃清淡容易消化的食物。

[回答] 生姜被阳光照射之后，体内会产生一种叶绿素，所以会变成绿色。发绿的生姜和发绿的土豆是不一样的。土豆颜色变绿或发芽的时候会产生大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。会导致上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，甚至中毒。但是发绿的生姜对身体却没有任何影响。

[回答] 黄豆芽发绿了还能吃，黄豆芽在发生颜色改变的时候不会产生毒素，在食用之后对身体不会产生有害的物质。黄豆芽的营养是非常丰富的，味道也特别的鲜美，里面的维生素和蛋白质特别的丰富，钾也很丰富，能够帮助神经健康，预防中风，心跳的规律也能够维持正常。

[回答] 山药皮变绿是可以吃的，并不是因为变质了，而是因为山药皮在储存的过程中与氧离子和铁离子结合之后形成了一些氧化现象。这种氧化现象并不会损害山药的营养价值，所以是可以吃的。

[回答] 杏仁发苦一般是可以食用的，但是还是建议少吃为好。杏仁是有一定毒性的，少量食用还是可以的，主要看个人体质，尤其对特殊敏感人群和孕妇影响较大。如果多食用苦杏仁很有可能中毒，苦杏仁释放出的有毒物质可以阻断细胞呼吸链，所以建议少吃为好。