猪皮营养非常的丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。肉皮的营养价值是很高的，肉皮中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖。另外吃肉皮还能够防止衰老减少皱纹。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，对人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。