沙门氏菌食物中毒一般由多种沙门氏菌引起。导致沙门氏菌中毒的食物主要有肉类、禽类、蛋类、奶类，豆制品和糕点有时也会发生。而要预防沙门氏菌食物中毒的重要措施，就是加热杀灭病菌，如蛋为煮沸十分钟，加工后的熟肉制品如保存较长时间，必须再次加热以后才能食用，严禁食用病死的禽肉和牲畜。发生中毒后会出现严重的呕吐、腹痛、腹泻等症状，建议要及时到医院治疗。