糖尿病的人能吃胡萝卜的，因为红萝卜具有降血糖的作用，可以防止血管硬化，具有养肝明目的作用。糖尿病在生活中也是比较常见的一种疾病，一定要口服一些降糖的药物来进行控制血糖的稳定，胡萝卜也是一种家常菜，一年四季都是可以吃的。红萝卜里面有丰富的红萝卜素，对眼睛也是有好处的。