吃山药的时候要注意不可以生吃。山药生吃的情况下会引起食物中毒，山药属凉性，有滋补肺阴和清热的作用，糖尿病的病人是不可以多吃山药的，因为山药当中的淀粉含量是比较高的，多吃的山药会引起血糖的升高，尤其是在餐后，更是不可以食用山药，以免引起身体的不适。