正常的血脂主要分为两大部分，是甘油三酯，是胆固醇。胆固醇的百分之三十是由于我们饮食的吸收，百分之七十是体内产生的，是我们体内的重要组成成分。对于细胞膜的合成，大脑的正常代谢，包括激素的产生，都是有胆固醇作为基础的，所以胆固醇是我们体内的重要的组成部分。如果偏高了会造成疾病，就是动脉粥样硬化型这种疾病，因此饮食的控制是非常重要的。对于高含脂量的食物，比如说动物内脏、肝脏、心脏、肾脏等等，不建议大家食用，油脂大的或者是肥肉，不建议大家食用。