[回答] 红薯也叫做地瓜，发了芽以后还是可以吃的，但是表面长了霉点以后就不能吃了。地瓜长了芽以后，虽然对于地瓜的口感和营养物质会造成一定的影响，但并不会产生毒害物质，所以不需要担心。红薯本身属于一种营养价值非常丰富的食物，含有丰富的钾离子、胡萝卜素、叶酸和维生素c。可以有效的预防心脑血管疾病，降低血液中的胆固醇。

[回答] 大家都知道，一些食物发芽之后，其实是会产生对身体有害的物质的。例如土豆。那么，对于红薯这种根块类食物

[回答] 红薯发芽是可以食用的。红薯俗称地瓜，是日常生活中经常食用的食物之一。红薯发芽后虽然流失了很多的营养价值和新鲜度，但是它不会像土豆一样产生有害的物质龙葵素，所以说红薯发芽后是可以食用的。虽然红薯长牙后可以吃，但是如果表皮呈褐色或者黑色斑点不能食用。因为这样的红薯已经发霉、被污染了，食用之后会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。

[回答] 土豆发芽尽量的不要吃，土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，正常情况下100g的土豆里边，含有龙葵素的含量大致在10mg左右，不能对人体造成危害，但是随着存储时间的拉长，这种毒素会慢慢增加，尤其是在温度比较高，或者接触到太阳光后发芽和变绿的土豆，龙葵素的含量会得到提升，100g土豆可以达到500mg左右，食用后会直接导致食物中毒现象，轻者会出现上吐下泻、头晕眼花、口干舌燥、头疼、腹痛，肠胃不好的人要严禁食用，会直接刺激肠胃，还会引起很多的亚健康疾病，比如说呼吸中枢麻痹、脑水肿、充血等，使红细胞溶血。 所以发芽和变绿的土豆，最好是不要食用，也有的人说，可能刚刚开始长出的时候，还没有变绿，刚长一点小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉长芽的部分，去除干净，再把外皮全部去掉，食用的时候要炖或者红烧，多加点儿醋，这样也可以分解龙葵素，因为龙葵素遇到酸易分解，但是尽量的不要吃。

[回答] 红薯作为一种薯类作物，与其他绿色蔬菜比较起来，红薯更容易保存，但是大家在将红薯购买回家之后也尽量将红

[回答] 土豆，我想没有几个小孩子不喜欢吃的吧！而且基本上是从小吃到大，可是却永远都吃不厌的一种深受广大群众所

[回答] 土豆发了芽之后一般是不建议吃的。土豆中含有龙葵碱，在没有发芽的时候含量比较少，对人体并不会有什么特别大的危害。但是当土豆发芽之后，龙葵碱的含量会大量增加，会有很大的毒性，容易造成中毒。当土豆发芽或者是日晒以后，土豆就会变得青紫，吃了以后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状。所以土豆一旦长芽就不要再吃了。如果是刚刚生长出来的芽不大，则可以把长芽的部位抠掉，其他的部位还是可以食用的。

[回答] 洋葱只是发芽，但没有腐烂变质，还是可以吃的。发芽的洋葱没有有毒物质，可以放心吃，但是味道会比较辛辣，水分减少，而且营养成分有所下降，所以应该尽量避免洋葱发芽。平时在挑选洋葱时应该选择新鲜、外皮光泽、无机械伤和泥土的新鲜的洋葱。而且在储存时应该注意通风透气、保持干燥，尽量避免过度潮湿，以免造成局部腐烂，也可以适当的晾置一段时间，使水分减少后再进行储存。

[回答] 生姜能促进食欲、防暑降温、杀菌解毒、辅助治疗风寒感冒。生姜最好不要吃发芽的，但发芽的生姜也能吃。发了芽的生姜肉质干空，纤维变粗，营养成分减少，营养价值降低，但主要成分并没有发生变化，因此食用不会出现中毒或其他不良反应。但是如果生姜腐烂，就不能食用了，它会产生一种很强的有毒物质——黄樟素，被胃肠吸收后很快到达肝脏，使肝细胞中毒变性，造成较大的损害。

[回答] 发芽的土豆是不能够吃的，因为发芽的土豆容易产生龙葵素，会有很大的毒性，容易造成中毒。当土豆发芽或者是日晒以后，土豆就会变得青紫。这个时候，土豆就产生了大量的龙葵素。龙葵素是一种神经的毒素，可容易抑制呼吸，吃多了会造成死亡。一般来说，龙葵素主要集中在芽眼周围，把发芽的土豆的芽挖掉以后，其他的部分还是可以食用的。