牛奶富含优质蛋白质，经常喝牛奶有益于身体健康，但空腹喝牛奶则让牛奶营养价值大打折扣，这样并不科学，这是因为我们人体需要蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质四大营养物质，其中碳水化合物提供人体需要的绝大部分能量，蛋白质是我们人体组织修复代谢需要的酶，以及免疫球蛋白的重要来源。蛋白质一般不参与供能，如果空腹喝牛奶，由于缺少碳水化合物和脂肪的供给，牛奶中的蛋白质被当作碳水化合物燃烧提供能量是一种很大的浪费，蛋白质发挥不了相应的作用，此外空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质在肠道内腐败形成有毒物质，长期如此有损健康。因此喝牛奶同时适当吃一些馒头、面包之类的食品比较合适。