首先八爪鱼它主要是一些蛋白成分，里面含的胆固醇的含量并不高，它含有的优质蛋白成分比较高一些。所以八爪鱼从道理上讲，胆固醇的含量并不是太高，主要就是一些优质蛋白。因为毕竟是鱼，鱼肉长期吃它肯定也会升高胆固醇的。对于有高胆固醇血症的病人，对于八爪鱼肯定是可以吃的，但一定要控制一个量，如果对于一个正常人，这种八爪鱼的限制就会非常的小。平时适当的吃一些八爪鱼是没有什么问题的不用担心。对于鱼类本身营养价值，基本上都是一些优质蛋白，一般情况下不会增加脂肪，不会增加非常明显的胆固醇。所以说不用担心，八爪鱼的胆固醇含量并不高。