一、可能造成食物中毒。剩菜剩饭的保存有一定的方法，保存不当食物中的各种有害物质，细菌力的生物便开始滋生。保存越长的食物有害物质积累更多，有的人在吃剩菜剩饭的时候不加热，没有足够的温度杀死病菌，更容易造成食物中毒。二、严重的影响食欲。长期吃剩菜剩饭，味道比较差，很容易得厌食症，轻微会影响到大家的食欲。三、容易造成营养不良。剩菜剩饭放一个晚上，很多营养物质会被破坏，营养不均衡，长期下来会造成营养不良。四、会容易造成食物变质。冬天食物不容易变质，特别是夏天高温的情况下会加剧食物的变质期限，甚至不用一个晚上食物已经不能再吃了，时间长了食物更会发霉。五、容易养成不良的习惯。长远来说，经常吃剩菜剩饭可能会导致癌症，引起肠胃疾病。